都会の喧騒を忘れる和モダン空間
心温まる美味しさの発酵和食に出会う
素材本来の美味しさを引き出した発酵和食を楽しめる「和醸Tokyo」。産地直送の旬野菜や新鮮な刺身、黒毛和牛のすき焼き鍋など、贅沢な食材を使った料理が並ぶ。奥深い味わいは発酵技術のおかげ。発酵が生み出す味わいを楽しみながら、和モダン空間でくつろぐ特別なひとときを。
レストランの編集部厳選ポイント
素材の魅力を引き出す発酵食
日本の伝統的な発酵食を現代風にアレンジして提供。古くからの知恵を生かした料理は、素材そのもののうまみがしっかりと感じられる。どの一皿も発酵の力を存分に生かしているから、特別な食事のシーンにもにぴったり。大切な人とのひとときや自分へのご褒美に、素敵な食体験を堪能してみて。
徹底した品質管理により生まれる新鮮野菜
創業50年以上の老舗青果から直送で仕入れた新鮮野菜を使用。当日仕入れの野菜は味も鮮度も抜群だから、健康志向のゲストにもピッタリ。おいしい野菜をたっぷり味わって。
厳選した日本酒に酔いしれるひととき
日本酒の飲み比べが楽しめるのも魅力のひとつ。厳選した日本酒の中から店員がその日の気分や好みに合わせてピッタリの1杯を提案してくれるから、自分だけのお気に入りを見つけられるはず。
