季節の割烹料理と寿司に舌鼓
銀座の和モダンな隠れ家
新橋駅より徒歩3分、銀座エリアからのアクセスも至便な「銀座 とざき」。寿司割烹の名店で研鑽を重ねた大将が届けるのは、和食の伝統を活かしながらも洋のエッセンスを取り入れた、ここでしか味わえないオリジナルの割烹料理。清潔感のある大人の隠れ家空間に身を置きながら、こだわりの酒と一緒に、新しい味に魅了されて。
レストランの編集部厳選ポイント
五感に訴えかける新スタイルの創作料理
四季がおりなす和の食材に加え、キャビアやフォアグラといった食材も取り入れつつ、ひと手間や工夫を凝らした料理の数々。味はもちろん、見た目や香りといった部分にも一切手を抜くことなく作り上げているので、五感で楽しめる逸品にめぐり合える。定番の江戸前寿司や創作寿司などにも注目を。
ライブ感あるカウンター席をリザーブ
カウンター10席の店内は、目線の先に食材の姿や手さばきが見てとれ、料理が仕上がっていく様子を直に感じることができる。時に大将とのコミュニケーションも取りながら、美食の時間を味わって。
料理に合わせた焼酎や季節の日本酒
日本酒は季節限定の銘柄など、15種類以上を用意。料理とのマリアージュで、新しい世界が開けそう。他にも焼酎やワインなど、ドリンクは豊富なラインナップなので安心できる。
