世界で評価された山下シェフの『新和食』
東京ミッドタウンの名店
六本木のシンボルでもある東京ミッドタウンに2007年オープン以来、注目を集め続ける「HAL YAMASHITA 東京本店」。オーナーシェフである山下春幸氏による、素材本来の味を引き出したモダンジャパニーズは、『新和食』としてゲストに食の楽しみと魅力を与えてくれる。和モダンの洗練された空間で、大切な時間を過ごして。
レストランの編集部厳選ポイント
テーマは『禅 ZEN』の新和食
素材本来の味を引き出しつつも、ゲストに驚きと発見のある料理を～そんな料理哲学を持つオーナーシェフ・山下春幸氏が手がける料理は、『新和食』として確たる地位を築いている。極上の食材がおりなすスペシャリテや定番の炭火焼など、その味はもちろん見た目にも楽しませてくれる。
和をコンセプトにした開放的な空間
大きくとられた窓に天井高の空間、滝をイメージしたライティングや和紙を施した壁材など、スタイリッシュで洗練された和の空間が広がる。とっておきのデートや記念日、接待など利用シーンにも安心して利用できる。
国内外VIPにも支持される山下シェフの精神
世界のベストシェフが集うワールドグルメサミットに2大会連続で日本代表マスターシェフとして出場した経歴を持つ山下氏。世界を相手にしてきたシェフが提案する食の世界は、いつの時代も色あせない。
