高円寺の路地裏で見つける
ワインと出汁が織りなすビストロおでん
賑やかな商店街を抜けた先に佇む「焼き鳥とワイン＋ビストロおでん 3B」は、日常に少し彩を加えてくれる空間。看板メニューは、芳醇な出汁に欧州のスパイスや技法を掛け合わせた「ビストロおでん」と、職人が一本ずつ備長炭で焼き上げる「本格焼き鳥」。ソムリエが厳選したワインと、和と洋が溶け合う時間を楽しんで。
レストランの編集部厳選ポイント
心がときめく「ビストロおでん」の誘惑
出汁や鶏白湯をベースに、洋風のアクセントを加えた進化系おでん。定番から「インカのめざめ」などの変わり種まで、フレンチの技法など洋風のエッセンスを加えた新感覚のビストロおでんです。出汁の旨みとワインが織りなす、至福のマリアージュをぜひ堪能してほしい。
備長炭で焼き上げる、鮮度抜群の本格串
備長炭で焼き上げる、鮮度抜群の本格串。毎朝仕入れる銘柄鶏を職人が一本ずつ丁寧に串打ちし、炭火の強火力で旨みをギュッと閉じ込める。外は香ばしく、中は驚くほどジューシー。噛むほどに広がる肉汁と炭の香りは、厳選ワインとも相性抜群！
わがままを叶える、豊富なワインも豊富
「この料理に合う一杯を」の声に応える、豊富なワインが充実。職人が焼く香ばしい焼き鳥や、洋の技法が光るビストロおでんとの至福のペアリングを提案。お洒落で温かみのある空間は、カジュアルな女子会からじっくり語らいたいデートまで、思う存分楽しんで。
