発酵料理やスイーツで腸から元気になる
下北沢でほっこり癒しのカフェ時間
下北沢駅から徒歩7分、下北沢一番街商店街に店を構える発酵料理専門店「cafe 明日も発酵ごはん nippon」。麹、味噌、甘酒、酒粕といった日本の伝統的な発酵文化を取り入れた、体にやさしい食事やスイーツを提供。木の温もりを感じられる心地よい空間で、女子会やデートに訪れて。
レストランの編集部厳選ポイント
食べるほど体が整うメニューが充実
日本の伝統的な発酵食文化に、現代的なアイデアを加えたメニューを提供。塩麹、醤油麹、味噌、甘酒、酒粕といった王道の和調味料だけでなく、ヨーグルト、魚醤、お酢、コンブチャなども巧みに取り入れている。看板メニューの「発酵カレー」は、奥深いコクとまろやかな旨味がたっぷり。
罪悪感ゼロが嬉しいアフタヌーンティー
「発酵と野菜のアフタヌーンティー」では、発酵のやさしい甘みを活かすことで、通常のスイーツに比べ砂糖は約3分の1以下、カロリーは半分以下。健康志向の人も大満足の内容。
身体と気持ちを整える心地よい店内
駅前の賑やかなエリアから少し離れた「下北沢一番街商店街」に佇むカフェ。一軒家を改装したノスタルジックで温かみのある空間で、おひとり様や女子会にもおすすめ。
店舗からの返信
ゆきぶー様
このたびは、「発酵と野菜のアフタヌーンティー」をご利用いただき、また心のこもった素敵なご感想をお寄せいただき、誠にありがとうございます。和歌山や徳島のお話等色々させていただきとても楽しいお時間をいただきましたことあわせて御礼申し上げます。
発酵だんごや酒粕を使ったスイーツ、野菜のお料理、発酵ドリンクまで、一つひとつ楽しんでいただけたことを大変嬉しく拝読いたしました。特に、酒粕の風味を生かしたスイーツが印象に残ったとのこと、励みになります。
店内でも、お連れさまとゆっくりお過ごしいただけたようで何よりです。「発酵を気軽に楽しめる」と感じていただけたことは、私どもにとってとても嬉しいお言葉です。
また能登輪島舳倉屋さんの焼き魚など、機会ありましたらご賞味していただけましたら嬉しいです。
またお会いできますことを、心よりお待ちしております。
店主