三軒茶屋の隠れ家で出逢う
鉄板野菜と現代的な日本茶が紡ぐ新世代の和食
昭和の風情を残す町工場のような扉を開けると、そこは木の温もりとスチールが調和したモダンな空間。伝統野菜やオーガニック野菜の旨味を鉄板焼きで最大限に引き出し、異国のエッセンスを織り交ぜた独創的な和食へと昇華させる。ハーブをブレンドした現代的な日本茶や四季折々の美酒とともに、五感を満たすひとときを。
レストランの編集部厳選ポイント
おしゃれ空間が広がる大人隠れ家カウンター
幾重にも時を重ねた古材の温もりと、燦然と輝くスチール素材が調和したスタイリッシュな全席カウンター席。目の前で繰り広げられる料理人のダイナミックな手仕事を五感で楽しむ、大人の秘密基地。
旬の在来野菜が主役！五感を満たす創作和食
伝統的な和食の技術に異国の食文化を掛け合わせた、新世代の鉄板和食を堪能できる。主役は、生産者が手塩にかけて育てた野菜や日本古来の在来野菜たち。鉄板焼きで素材本来の旨味や甘みを最大限に引き出し、大人のわがままを満たしていく。
日本茶割りや美酒に酔いしれる
お料理に華を添えるドリンクメニューも一捻りあるラインナップ。現代的な「お茶割り」は、上品な香りが広がるおすすめの一杯。さらに、季節の果物や野菜を汲み入れた四季折々の日本酒やワイン、ソムリエが厳選するクラフトサケとの至高のペアリングも可能。
