熟練の技が織りなす
伝統中国料理の“追求と進化”を味わう
モダンなデザインとトラディショナルなデザインの対比の意外性と新しさを調和した、現代中国料理レストラン「中国料理 桃李」。伝統の中国料理に磨きをかけながら時代のニーズに応え進化させた料理の数々を、熟練の技が織りなすおすすめ一品料理のほか、ランチコースとディナーコースにて堪能しよう。
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編集部の厳選ポイント
料理長こだわりの「上湯スープ」
食材を引き立たせるために必要不可欠な、ベースの「上湯（シャンタン）スープ」。大量の豚肉丸鶏などを使用し芳醇なコクを出すとともに、徹底したあくとりを行い、濁りのない味を追及。世界3大ハムの一つに数えられる金華ハムのスープを足すことで旨味を引き上げ、極上の上湯として完成させている。
金華ハムを贅沢に使用した「XO醤」
アクセントとして使用する「XO醤」も料理長こだわりのレシピ。「XO醤」は、金華ハムを贅沢に使い他の食材をなるべく使わないことで、金華ハム本来の香り高い味を前面に出している。どんな料理にも合わせても、ワンランク上の味付けに仕上げられるXO醤。
個室も充実。様々なシーンで利用できる
庭に佇む中国風邸宅をコンセプトにモダンなデザインとトラディショナルの対比の意外性と新しさを調和したデザインの店内。4～10名用の個室や、最大で34名入る個室もあり、様々なパーティシーンに利用できるのも魅力的。
