光が造るアート空間で
極上の旬素材にうっとり
旬の素材を活かすことにこだわり、イタリアンやフレンチの技法も取り入れた独自の“新和食”が楽しめる「春秋ユラリ 恵比寿」。世界的デザイナー・杉本貴志氏が手がけた趣の異なる2つの美しい空間ともてなしに包まれる、上質の時間を過ごして。
レストランからのお知らせ
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【冬の味覚。今宵の素敵なディナーのお食事に相応しいマリアージュグラスワイン】
冬の漂う季節に似合うグラスワインをご用意しました。
食材の味を存分に生かした、メニューとのマリアージュをご堪能下さいませ。
白ワイン 120ml
1, フランス ウルフベルジュ シルヴァネール @1,250
2, フランス レ ゼグランティンヌ ソーヴィニヨンブラン @1,350
3, イタリア マルケージ ディ バローロ ガヴィ コルテーゼ @1,800
4, アメリカ スタッグス・リーブ・ワイン・カリア シャルドネ @2,600
赤ワイン 120ml
1, ニュージーランド インサイト ピノノワール @1,700
2, フランス クローズエルミタージュ エキノックス シラー @1,900
3, イタリア ポデーレ サパイオ ヴォルポロ カベルネ主体 @2,600
4, アメリカ 紫鈴（リンドウ） メルロー主体 @4,600
※60mlもご用意ございます。
※ソムリエのお薦め限定ワイン
16×20（シックスティーンバイトゥエンティ） カベルネソーヴィニヨン主体 ＠3，900
重めの口当たり、厚みある熟した感ある果実味に、厚みあるが溶け込んだタンニン、なめらかな酸味。ナパヴァレーらしい赤ワイン。
※在庫状況により変更になる場合がございます。
※60mlもご用意ございます。
レストランの編集部厳選ポイント
和洋折衷！素材を活かした新和食コース
イタリアンの経験を持つシェフが作り上げるのは、従来の和食にとらわれない自由な発想から生まれる日本料理。上質な素材にこだわるのはもちろん、作家による陶器を使用するなど、見た目の美しさにも細やかな気配りが見られる。自家製の野菜製など、深い志のもと作り上げられたコースを堪能して。
水と光の洗練空間！癒しのデザイナーズ空間
世界的デザイナー・杉本貴志氏が手がけた空間。涼やかな水面をイメージさせる“波紋”、ランダムな光がロマンティックに輝く“木漏れ日”の2つのテーマから成る贅沢なシートへ。
顔合わせにぴったり！個室＆お祝いコースも
結び湯葉や尾頭付きの鯛など、縁起の良い素材を盛り込んだ慶事にふさわしいお料理をご用意。個室が確約されるので、ご家族や友人とのプライベートな時間を優雅に過ごせるはず。
