表参道ヒルズの癒しの空間で
力強い採れたて野菜を味わう
表参道ヒルズ内の、野菜を中心とした創作和食レストラン。「新鮮お野菜 × 発酵」をテーマに、発酵の力によって砂糖を一切使用せずにお野菜本来の旨み、甘味を引き出した、心と身体が喜ぶ美と健康の発酵お野菜料理が登場。力強く甘い野菜を洗練された空間で味わう、癒しのディナータイムを過ごしたい。
レストランの編集部厳選ポイント
旬野菜が体に染み入る 贅沢な味わい
醸造料理人であり、日本の発酵食文化伝承人である「発酵王子」伏木暢顕さんを料理監修に迎え、従来のやさい家めいのコンセプトを刷新！新コンセプトは、日本人に身近な 発酵・醸造 という言葉。醤油やみりん、味噌など最もうま味を含む調味料を「野菜と発酵」をテーマに農家直送の野菜と組み合わせる。
都会のオアシスを思わせる くつろぎの空間
表参道ヒルズ本館3階、シンプルなインテリアとグリーンのあしらいが印象的な店内へ。野菜がディスプレイされたカウンター、または窓から街路樹を望むダイニング席をリザーブ。
スパークリングで乾杯！食後は健康茶を
まずは、スパークリングワインや生絞りショウガエールなど、40種から選べるドリンクで乾杯。食後は乾燥野菜や果物入りのハーブティー「菜花茶」をデザートとともに。
