表参道ヒルズの癒しの空間で
力強い採れたて野菜を味わう
表参道ヒルズ内の、野菜を中心とした創作和食レストラン。「新鮮お野菜 × 発酵」をテーマに、発酵の力によって砂糖を一切使用せずにお野菜本来の旨み、甘味を引き出した、心と身体が喜ぶ美と健康の発酵お野菜料理が登場。力強く甘い野菜を洗練された空間で味わう、癒しのディナータイムを過ごしたい。
レストランからのお知らせ
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【メニューについて】
2023年11月10日（金）より、メニューが新しくなります。お楽しみに！
【お電話でのご予約について】
●時間帯によってはAIスタッフが自動音声にて、予約電話の応対（電話応対・空席確認・予約登録）をいたします。
● 現時点での予約可否や、空席のある時間をご案内をいたします。 ※ご予約が不要な場合は、内容確認後そのままお電話をお切り下さい。
●AIスタッフが店舗に繋いだ場合、店舗の通話状況により 呼び出しができない場合がございます。 その際は、時間をおいて再度おかけ直しください。
●当日のご予約や店舗スタッフと直接お話したい場合は、その旨AIスタッフにお申し付けいただきますとスタッフが応対いたします。
編集部の厳選ポイント
旬野菜が体に染み入る 贅沢な味わい
醸造料理人であり、日本の発酵食文化伝承人である「発酵王子」伏木暢顕さんを料理監修に迎え、従来のやさい家めいのコンセプトを刷新！新コンセプトは、日本人に身近な 発酵・醸造 という言葉。醤油やみりん、味噌など最もうま味を含む調味料を「野菜と発酵」をテーマに農家直送の野菜と組み合わせる。
都会のオアシスを思わせる くつろぎの空間
表参道ヒルズ本館3階、シンプルなインテリアとグリーンのあしらいが印象的な店内へ。野菜がディスプレイされたカウンター、または窓から街路樹を望むダイニング席をリザーブ。
スパークリングで乾杯！食後は健康茶を
まずは、スパークリングワインや生絞りショウガエールなど、40種から選べるドリンクで乾杯。食後は乾燥野菜や果物入りのハーブティー「菜花茶」をデザートとともに。
