西麻布に佇む隠れ家で
国内の食材にこだわるイタリアン
国内の食材にこだわり、生産者から直接仕入れるという食材は、作り手も納得したものしか使用しないという選りすぐり。食材本来の味を楽しむことができるよう無駄をそぎ落とした調理法で、ゲストに優しい料理を提供してくれる。「てづくり」における温かみと心のこもった一皿を堪能して。
編集部の厳選ポイント
黒毛和牛や自家製パスタなど美食イタリアン
本場イタリア料理の技法を軸に、日本各地の生産者から直接仕入れる厳選された食材と独無駄のない調理法で提供されるイタリアン。もっちりとした食感が絶妙な自家製パスタや、季節や日毎にも変わるメイン料理など、目にも華やかな逸品が並ぶ。
大人の夜にぴったりのエレガント空間へ
重厚な木の扉を開けてアプローチを進むと、シックな邸宅風のダイニングが広がる。ベージュを基調とした優美な空間に、白いクロスがフォーマルな雰囲気のテーブル席をご用意。
本場を知り尽くしたシェフによる味わいを
ローマ、フィレンツェ、ピエモンテなどで腕を磨き、ヴェネツィアのリストランテでは料理長を務めた福田シェフ。食材へのこだわりだけでなく、盛り付けられる「器」もシェフ自ら手掛け、料理と器からうまれるオリジナリティを大切にしている。
