金沢の伝統文化が花開く
旬を散りばめた日本料理
銀座一丁目駅すぐのキラリトギンザ6階にある「dining gallery 銀座の金沢」。ギャラリーを併設したモダンなダイニングで、石川県金沢市に息づく伝統文化が体感できる。新鮮な魚介や歴史ある加賀野菜など、金沢ならではの美味がたっぷり凝縮された料理に舌鼓。
レストランからのお知らせ
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＜dininggallery銀座の金沢のご紹介＞
★日本海の赤い宝石箱「香箱蟹」が11/7(火）より入荷いたします。
【銀座中央通り沿い】
銀座一丁目駅や銀座駅にほど近いキラリトギンザ6F
【ご接待やご会食、記念日に】
完全個室1部屋と銀座中央通りに面した、ランチは明るく、ディナーでは銀座の夜景を望め、
開放感溢れるシンプルモダンなメインダイニング席で、御食事の一時をお過ごし頂けます。
【お料理】
石川県内から直接仕入れる滋味あふれる新鮮な食材を季節に合わせて、職人が高級会席に仕上げます。
四季折々の石川・金沢の旬をお楽しみ下さい。
【日本酒】
金沢市内の蔵元5蔵をはじめ、石川県内や近隣富山県・福井県の銘酒をご用意しております。
日本酒のプロ「利酒師」がお客様のお好みの日本酒をセレクト、「九谷焼」などの伝統工芸品で日本酒をご提供致します。
※東京都コロナ感染拡大防止ガイドラインに沿って営業いたしております。
編集部の厳選ポイント
日本料理の料亭主人が監修する季節の料理
金沢市の著名料亭「日本料理 銭屋」の主人、高木慎一朗氏が料理を監修。伝統の栽培方法で受け継がれる加賀野菜や新鮮な海の幸など、自然に恵まれた金沢の旬を月替わりのコースでお届け。訪れるたび新しいおいしさに出会えるから、何度足を運んでも飽きることなく楽しめる。
金沢の伝統と今が一度に体験できる空間
料理を盛り付けた陶器の皿や日本酒用の漆器の盃、店内を飾る障子風の仕切りなど随所で工芸品を使用。店先にはギャラリーが併設され、古き良き金沢の文化がすぐ間近に。
金沢の酒造5蔵から直送される日本酒
地元金沢で日本酒を作り続ける酒造5蔵から、直送される日本酒を取り揃えている。「加賀鳶」をはじめ豊富なラインナップからお気に入りを見つける楽しみも。
