四季の移ろいを表現する日本料理
上質な“離れ”で和のもてなしを
ザ・キャピトルホテル 東急のメインダイニング「日本料理 水簾」。庭園に囲まれた“離れ”を思わせる空間は、モダンでいて落ち着いた趣。そんなしとやかな雰囲気に包まれながらシャンパンを傾けて、四季折々の食材をふんだんに盛り込んだ日本料理のフルコースディナーを。
編集部の厳選ポイント
日本料理の“粋”を味わい尽くす寿司コース
築地から仕入れる鮮魚を盛り込んだお造り、四季を感じさせる盛り付けも美しい焼き魚、海老と季節野菜の揚げたて天ぷらなど、素材の滋味と和の真髄を随所に感じられる料理の数々。素材の活かしどころを熟知した職人が握る寿司もぜひ味わいたい。
数寄屋造りのエッセンスとモダンを融合
日本の伝統建築、数寄屋造りのエッセンスとモダンを融合させた品格を感じる空間。窓も大きく、開放的な店内は黒を基調とした中に、あたたかみのある木の風合いがしっくりとなじむ。
贅沢ランチに！鉄板焼きコースもご用意
「水簾」には鉄板焼のカウンターも。専門のシェフが、ダイナミックかつ精巧な技で、味だけでなく、目でも楽しませてくれる。
