希少な赤身「岩手県産吊るし熟成短角牛」に出会える
中目黒唯一のお店
目黒銀座商店街の路地に佇むビストロ「中目黒グリル」。あたたかな雰囲気の空間で本格的な料理とワインが楽しめる。特にイチオシは、日本古来の“吊るし古式熟成法”で30日間じっくり寝かせた、岩手県久慈市・田村牧場育ちの短角牛。ミルキーな味と肉質のやわらかさが引き立つ自慢の赤身熟成肉をぜひご堪能あれ。
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編集部の厳選ポイント
吊るし古式熟成法でうまみ引き立つ短角牛
岩手県久慈市の田村牧場で育つ短角牛。広大な自然のなか放牧に近い環境でのびのびと暮らし、無農薬のトウモロコシを食べているからとってもヘルシー。熟成させる際は近年一般的なドライエイジング(乾燥熟成)ではなく、日本古来の“吊るし古式熟成”を行う。そんな数少ない熟成肉はぜひ味わうべき逸品。
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おしゃれな空間で過ごす特別な時間
赤色の看板が目印のビストロ。あたたかでアットホームな雰囲気の中、本格的な料理とワインを楽しむ時間は格別。くつろぎのひとときを楽しんで。
