世界各国で修行したシェフが作る
トスカーナの伝統と文化が息づく料理
赤羽橋駅から1分、東麻布に佇む隠れ家イタリアン「Ristorante Pellini Adagio」。地下へ続く階段を下り重厚な扉を開けると柔らかく洗練された雰囲気が漂う。トスカーナ地方の伝統や文化をベースに、世界各地のイタリアン要素を取り込んだ料理が味わえるお店。旬の食材で作るその日しか出会えない料理をゆったり楽しんで。
編集部の厳選ポイント
摘みたて野菜を味わう自家菜園レストラン
安心安全で美味しい料理を届けたいと考え、ミネラル豊富な赤土と日本海側の寒暖差により、味が凝縮された野菜を石川県能登島から、イタリア原産の野菜は新潟の専門農家から仕入れ。さらに、徹底した無農薬栽培のため、店舗で使用する野菜専用の畑も所有するほどのこだわりが。
イタリア名物パスタ「カッチョエペペ」
「カッチョ」はチーズ、「ぺぺ」は黒胡椒を指す。トスカーナ地方の太麺パスタ「ピチ」をパルミジャーノレッジャーノの中で和え、清涼感ある黒胡椒と2種のチーズをかけた逸品。
各国のエッセンスが詰まった店内
壁にはイタリアのデザイナーが手掛けたオブジェや、シェフが修行していた時に各国で撮った街の風景や人々の写真が。店内には個室席もあるから、シーンによって使い分けを。
店舗からの返信
masa様
ご利用ありがとうございます。
お褒めの言葉いただき誠にありがとうございます。
先週冬野菜の植え付けを行い、来月後半には蕪やカリフラワーやブロッコリーなど収穫が始まるかと思います。
また是非お気軽にお越しください。
ご利用いただき誠にありがとうございました。
chef東條