目白の閑静な街でひと際輝く
クラシックスタイルの本格フレンチ
目白駅からほど近くのロケーション、静かな時が流れるフレンチ「ルヴァンキャトル」。数々の名店で研鑽を積んだ北野シェフが地元・兵庫県の魚介類や、国内外から取り寄せる食材を元に確かな技術で仕上げるフレンチは、伝統的で繊細なスタイルのもの。リピーターも足しげく通う名店で、至高のひと時を。
- 記念日・誕生日
編集部の厳選ポイント
地元・兵庫県の幸や海外の厳選食材を駆使
北野シェフの生まれ育った地・兵庫県は瀬戸内海を有し、海の幸も豊富。恩返しの意味も含めて、郷土から届く鮮魚などを積極的に使用する。そこにフランス産の食肉やフォアグラなど、海外から自らの目利きで仕入れる食材を組み合わせ、自らのスタイルのフレンチを作り上げる。
伝統×自らの経験を一皿に体現
多くの名シェフを輩出する西麻布「ル・ブルギニオン」では7年半スーシェフを務めるなど、伝統的なフレンチを学ぶ。ここ目白の地では経験に自らのエッセンスを織り込んでいく。
閑静な地にたたずむ瀟洒なフレンチ
数多くの料理店が並ぶ目白エリアの中でも、特に落ち着きのある空間で上質フレンチがいただける。地元だけでなく、その味を求めて遠路はるばる訪れるゲストも後が絶えない。
