イタリア三つ星店出身シェフ×北海道の美味食材
神楽坂の隠れ家イタリアン
神楽坂・早稲田通りに店を開く、地元で評判のイタリアン「Ristorante SOPRA ACQUA」。「オリーブオイル料理コンテスト」で最優秀賞に輝いた水上シェフが腕を振るう料理は、吟味した新鮮な素材が主役のシンプルで力強い味わい。必食の自家製パスタほか多彩に揃う料理をイタリアワインと堪能して。
編集部の厳選ポイント
北海道食材の力強く豊かなうまみが決め手
イタリアの星付き店などで修行し、帰国後に同店をオープンした水上正太シェフ。北海道の契約農家から取り寄せる甘みやうまみが濃厚な野菜や希少なジビエ、手打ちパスタに絶妙なオリーブオイル使いなど、上質な素材と卓越した調理で本物のイタリアンを提供。
コスバ抜群のイタリアワインが90種以上
イタリア産を中心に、リーズナブルかつ品質のいいスプマンテや赤・白ワインを常時90種以上用意。料理に合わせて1杯ずつチョイス＆マリアージュを楽しむのがおすすめ。
本場リストランテさながらの上質な美食空間
ローマ「真実の口」をモチーフにした壁面のデザインが印象的な上質ダイニング。白いクロスに美しいカトラリが並ぶリザーブ席でゆっくり、美食ランチorディナーを。
