名シェフ×洗練空間で美食家を虜に
帝国ホテルが誇る最高峰フレンチ
帝国ホテルのメインダイニングとして圧倒的な存在感を誇る「レセゾン」。フランス人デザイナーが手がける洗練された空間や、世界で活躍するティエリー・ヴォワザン氏が生み出す最上のフランス料理、そこにはコンセプトである『クラシカルモダン』が脈々と流れている。贅の限りを尽くした、食の本質体験を。
編集部の厳選ポイント
和の世界観を取り入れた創造力豊かな料理
季節感を第一に考えた素材のセレクトをベースに、伝統的なフランス料理の考え方や技法を踏襲しつつも、日本の食材や空気感をエッセンスとして盛り込む、ティエリー氏の斬新な感性が表現された料理の数々。艶やかでダイナミックな、活き活きとしたフレンチの世界がここでは体験できる。
非凡なセンスで感動を与えるティエリー氏
仏シャンパーニュ地方を代表する名店にてシェフを務めたティエリー・ヴォワザン氏。フレンチの伝統と自らの感性を組み合わせて作り出す料理は、まさに驚きと感動の連続。
伝統と洗練とが同居する優美な食空間
空間テーマは『クラシカルモダン』。帝国ホテルメインダイニングとしての重厚感と、洗練された現代的な雰囲気が上手く調和された、居心地の良い美空間になっている。
