琵琶湖の恩恵に包まれながら
滋賀愛に満ちた和の味覚を満喫
伝統的な和食の技法を守りつつも、現代のニーズに寄り添う創意を尽くして新しい味覚や食の楽しみを提案する「琵琶湖ホテル」内の日本料理店。取り扱う素材はもとより店舗デザインにも「地産地消」を意識し、地元滋賀県への愛に満ち溢れた心温まるおもてなしを体感することができる。
編集部の厳選ポイント
滋賀の魅力に出会う地産地消のおもてなし
試行錯誤の末に辿り着いた出汁をベースに展開する京風会席の数々。地元里山の環境保全への想いから地産地消に強いこだわりを持ち、琵琶湖の恩恵を受けた滋賀県産の素材を中心に取り入れている。県内で唯一「日本の棚田百選」に選ばれた高島市畑地区産の棚田米コシヒカリの炊き立てご飯もぜひ食したい。
近江の風薫る「和」×「モダン」デザイン
格式ある和とスタイリッシュなスタイルが融合した店内。近江の風土をモチーフにデザインを施し、琵琶湖の水辺に生える葦(ヨシ)の壁を配して滋賀の自然を感じさせる工夫も。
湖国の自然が恵む個性派揃いの日本酒
酒造りに適した水と米に恵まれ、美酒の宝庫と称される滋賀県内33蔵から集めた地酒を豊富に取り扱う。各蔵元が追求する独自性は十人十色で、各々の個性を嗜むのも面白い。
