ゆらめく炎とはぜる薪の音が創り出す
浅草の新たなダイニングスタイル
「GRILL DINING 薪火」では、熟練のシェフが選び抜いた食材とジャンルにとらわれない感性で魅せる料理をはじめ、薪が奏でるダイニングの活気や好奇心を刺激する芳醇な香りを楽しめる。伝統を守りながらも新たな文化を受け入れ革新してゆく浅草の街のように、ボーダーレスでいてどこか懐かしく温かい雰囲気に満ちている。
レストランからのお知らせ
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【営業内容変更のお知らせ】1/20更新
平素よりGRILLDINING薪火をご愛顧いただきまして、誠にありがとうございます。
まん延防止等重点措置の発令に伴いまして、当面の間休業とさせていただきます。
お客様にはご不便おかけいたしますが、ご理解とご協力を賜りますようお願い申し上げます。
編集部の厳選ポイント
目・音・香りで味わう薪火料理の魅力
薪火を使用した火入れ調理法は、天然の遠赤外線で均等に火が伝わることで素材のうまみや甘みを存分に引き出し、薪の香りや燻香によって風味もアップ。さらに真っ赤に揺らめく炎は癒し効果があるので、眺めているだけでリラックスできる。繊細かつ豪快に仕上げられる薪火料理の魅力にはまりそう。
選りすぐりの食材が織りなす料理の数々
厳選された野菜や旬の食材、全国各地から取り寄せる肉などこだわり素材がベースに。それらを薪火で丁寧に焼き上げ、さまざまな料理が並ぶシェフ渾身のコースが完成する。
和モダンのフロアで存在感を放つ薪火窯
暖炉に見立てたデザインが高級感を醸し出す本格的な薪火窯を、店内の中央に配置。和モダンなインテリアで落ち着いた雰囲気の1階フロアで、ロビーからのアイキャッチにも。
