上質な雰囲気に満ちた会席料理
モダンな専用カウンターでいただく天婦羅
大阪駅から7分、ウェスティンホテル大阪内にある会席料理「はなの」。数寄屋造りで和のやわらかな雰囲気が心地よい空間には、和食を楽しむテーブル席のほかにも独立した形で天麩羅コーナーが設えられ、旬の食材を贅沢に使った美食が楽しめる。上質な、おもてなしに包まれ、リラックスできる時間の創出を。
レストランの編集部厳選ポイント
こだわり抜かれた出汁が引き立つ会席料理
料理の核となる出汁は、料理長の金井氏が食材から水にまでこだわり抜いた一番出汁。北海道産の真昆布、鹿児島県の鮪本筋血合い抜き、旨みを引き立たてる軟水「能勢の水」を使用し丁寧に引いており、上品で香り高く、まろやかで澄んだ味わいが特徴。出汁で引き立てられた素材の旨みと風味を味わって。
専用カウンターでいただく極上の天婦羅
目の前で揚げられる天婦羅は、素材本来の旨味や香りを感じながら、薄い衣で軽くいただけるのが魅力。素材の味わいを最大限に引き出せる秘訣は、旨味をとじこめる椿油とサクサクに仕上がるこめ油のブレンド油と、職人の熟練技。極上の天婦羅を味わって。
４つの体験を楽しめる和アフタヌーンティー
専属の料理人が付き、案内してくれるアフタヌーンティーでは、出汁体験に始まり、抹茶を立てる茶の湯体験や、スイーツで作る枯山水の庭づくり体験に、職人の技体験など、和食ならではの体験が盛りだくさん。さまざまな体験は心弾むひと時にしてくれるはず。
