港町ヨコハマの象徴夜景を間近に
日本の食材を堪能する“和食劇場”
みなとみらいエリアにある人気の商業施設「ワールドポーターズ」内にある和食ダイニング「美食米門 横浜」。日本各地から取り揃えた旬の食材を、素材が活き活きとする調理法で仕上げた料理の数々がいただける。隣接する大観覧車をはじめ横浜のナイスビューを眺めながら、エキサイティングな美食の時間を。
編集部の厳選ポイント
日本中から選りすぐった食材で綴る美食
野菜や肉、魚はもちろん、米や調味料に至るまで日本中から“旨いもん”を集め、それぞれの魅力や価値が最大に活きる調理法を駆使してベストな一皿に仕上げる。“美食の社交劇場”と銘打ったコンセプトの通り、和食の魅力を再発見できるような、見て食べておいしい料理を味わうことができる。
大人な空間と多彩なシートでくつろぐ
漁港や生産者のスナップを壁面に配するなど、デザイン性の高い空間。夜景が目の前になる窓際シートやシックな面持ちのテーブル席などを用意。
見た目の鮮やかさや華やかさにもこだわりを
素材を引き出すために用いるのは、「生」「炙」「煮」「焼」「揚」「鍋」の6手法。時にダイナミックな盛り付けやしつらいを使って、サプライズ要素の高い一皿を提供する。
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