昔ながらの手法で伝統の味を守る
ノスタルジックな洋食屋
日本橋駅直結、日本橋タカシマヤB1階にある「洋食麦星 byグリル満天星 日本橋高島屋店」。都内を中心とした全8店舗で総料理長を務めるのは、“天皇の料理番”で有名な秋山徳蔵氏に本物のフランス料理を仕込まれた窪田好直シェフ。温かく落ち着いた雰囲気のレストランで、昔懐かしい洋食を気軽に楽しんで。
レストランからのお知らせ
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当店では下記のルールを設定しております。
【従業員に対して】
・マスク着用義務化
・手洗い、うがい、咳エチケット徹底
・出勤前の検温実施ならびに発熱や体調が優れないスタッフの出勤停止
・手指消毒用のアルコールによる定期的な除菌
【営業及び店内設備】
・入口、店内に手指消毒用のアルコールを設置
・密閉空間を避けるため扉窓開放及び換気
・営業時間短縮
・客席数の限定
・調理器具や食器の消毒を徹底
【お客様間の感染拡大防止への取り組み】
・コースの取り分けスタイル（大皿）の提供中止
・席間隔を十分にとっての営業
【お客様へのお願い】
・検温実施のご協力（37度以上の方はご入店をお断りしております）
・店頭にて手指消毒用アルコール消毒の協力をお願いいたします
・飲食以外でのマスク着用にご協力をお願いいたします
・お連れのお子様が動き回る場合はすみやかに着席いただきますようご配慮お願いいたします
編集部の厳選ポイント
洋食の決め手！伝統を継承するデミグラス
昔ながらの技法で作るデミグラスソースが自慢。バターは一切使わず、フレンチの基本となるエスパニョールソースに仔牛の骨や牛スジ、香味野菜を加えて長時間じっくりと煮込む。そうして手間暇かけて完成したソースは、軽やかな舌触りの中に深いコクが隠された至高の味。
駅直結で好立地！デパート地下のレストラン
シンプル＆モダンな空間は木のぬくもりにあふれ、いつでも温かくもてなしてくれる。明るい入口付近と落ち着いた雰囲気の店内奥、エリアによって印象が異なるのも魅力的。
“天皇の料理番”仕込みの斬新なビストロ
秋山徳蔵氏に本物のフランス料理を仕込まれた窪田好直総料理長。まだ創作料理という言葉が存在しない時代、基本に忠実なフレンチに和の要素を取り入れることで現在のスタイルを確立した。
