外苑前駅徒歩1分の本格てんぷら処 シーンに合わせて選べる特等席をご用意
料理長自らが厳選した素材を、旬の逸品に仕上げた本格てんぷら。おもてなしの心と職人の繊細な技、四季折々の味覚を心ゆくまで楽しめる。絶妙なタイミングで揚げる職人技を愉しむカウンター席や、大切な接待、家族でのプライベートな食事に最適な個室、カウンター個室も用意。青山で体感する、特別なてんぷら体験を。
編集部の厳選ポイント
江戸の粋を感じる本格的な天ぷら料理
料理長が豊洲で仕入れたその日いちばんおいしい食材を、太白ごま油と綿実油をブレンドした油でサクッと軽い仕上がりになるよう揚げるのが特徴。卵は黄身のみを使った程よい厚さの衣が、素材のうまみをしっかりと封じ込めている。主役のてんぷらを引き立てる、関東風の天つゆとともに味わいたい。
職人の技が光る天ぷらを寛ぎの和空間
料理長自らが厳選した素材を、仕込みから丹念にこだわって仕上げる天ぷらはどれも絶品。落ち着いた和の空間で過ごすひとときは、非日常を感じさせる優雅な時間が流れる。四季折々の食材で、味覚も感覚も満たされる至福の時間を過ごして。
シーンに合わせて選べる特等席へご案内
ホテルアラマンダ青山1階にある上質な旬の食材を楽しめるてんぷら料理専門店。温かみのある木目と和の風情が漂う石造りが美しい、大人のための落ち着いた空間。座席はカウンター席や個室、カウンター個室などからシーンに合わせて選べる。
店舗からの返信
拓様
この度はご利用誠にありがとうございます
またのご来店を心よりお待ち申し上げます。
女将