六本木の親密なる鮨店で
匠の技が紡ぐ究極の握り
数多くの高級料理店が立ち並ぶ麻布台ヒルズすぐの好立地に佇む「鮨かくの」。6席のカウンター席と1室の個室というまさに隠れ家と呼ぶにふさわしい親密な空間で、ネタ・シャリ・調理法、全てに一切の妥協を許さない珠玉の鮨を嗜むことができる。一流の職人が紡ぎ出すその端正な美味は、幸せな余韻をもたらすこと請け合い。
編集部の厳選ポイント
全てにこだわり尽くした一流の握り鮨
独自にブレンドした米2種を明治41年創業「釜浅商店」の釜で炊き上げたシャリで握る最高の1貫。鮮度と味にこだわった旬のネタのほか、13年間継ぎ足しのタレをまとうアナゴは絶対に食したい。また桜島火山帯地下から湧く100%天然水を使用するなど、どこをとっても隙がないのはまさしく一流の証と言える。
木目を生かした美しく優しい和の空間
3ツ星レストランの内装を手掛けた一流デザイナーによって造られた「自然」がテーマの店内。華美な装飾が一切ないシンプルな空間には、優しい色味の木目が美しく映える。
全国津々浦々から集う自慢の厳選美酒
全国各地の日本酒や本格麦・芋焼酎をはじめ、大将が厳選したものを幅広く取り揃える。和酒のみならず、オーストラリアワイン大使が選んだ和食に合うセレクトワインも用意。
