とろける熟成“霜降り和牛”×洗練のダイニング
感動のエイジング焼肉
新御茶ノ水駅近くの複合施設「ワテラスアネックス」内に店を開く、熟成肉専門店「熟成和牛焼肉 エイジング・ビーフ ワテラス」。和牛のスペシャリストが厳選＆一頭買いした黒毛和牛を骨付きの大きな部位のまま、30日程度じっくりドライエイジング。うまみが倍増した熟成“和牛”を好みの焼き加減で味わう究極の焼肉を。
編集部の厳選ポイント
そのままでもおいしい黒毛和牛を贅沢に熟成
和牛のスペシャリストが厳選した黒毛和牛を芝浦市場で一頭買い。そのまま食べても十分においしい肉を、骨付きのままこだわりのドライエイジング製法で熟成。酵素によりタンパク質が分解され、うまみ成分が凝縮した和牛熟成肉の悶絶級の美味をぜひ体験して。
デートにも使えるおしゃれな焼肉ダイニング
シルバーのモダンなインテリアに深紅のシートが映える、ホテルラウンジのような洗練のダイニング。すべての席のテーブル中央に本格的な無煙ロースターが設置され、においや煙が気にならないのもうれしい。
自家製生ハムに〆のごはんも熟成和牛尽くし
2週間かけて仕込む香り豊かな自家製生ハムに、〆のごはんにのったフワフワのコンビーフまで熟成和牛という贅沢。一頭買いだからこそかなう、部位ごとに味わいも多彩な熟成和牛のフルコースを堪能して。
