一期一会の味覚で紡ぐ会席料理
リッツカールトンが魅せる和の世界へ
ザ・リッツ・カールトン東京の45階に位置する「ひのきざか」。寿司、天ぷら、鉄板焼きとあらゆるジャンルが集まる食のエンターテイメント空間で、由緒正しき日本料理に舌鼓。全国各地より“旬”を集め、海外ゲストも多く訪れる名門ホテルから世界へ向けて、歴史と伝統に培われた和食の魅力を発信している。
編集部の厳選ポイント
五感で楽しむ食のエンターテイメント空間
ザ・リッツ・カールトン東京45階の日本料理店「ひのきざか」。窓一面に広がる都心の景色とともに会席料理が堪能でき、寿司、天ぷら、鉄板焼きの料理ごとに分かれたカウンターでは専任シェフが腕をふるう。4つのステージが用意された食のエンターテイメント空間で心躍るひとときを。
歴史と伝統を今に受け継ぐ日本料理の真髄
産地にこだわらずその時季で最もおいしい食材を厳選。日本の美感と伝統を端々まで散りばめた会席料理は、今この瞬間だけが出会える季節の味。世界に誇る和食の真髄を堪能して。
日本の伝統美×現代的デザインが魅せる空間
地上200mからの絶景が広がる半個室や、岐阜の古民家を移築した個室など、趣の異なる部屋を用意。日本の伝統と現代的な要素が織りなす極上のプライベート空間に身をゆだねたい。
