一流ホテルがもてなす贅と美の時間
伝統×革新を体現した新たな広東料理
恵比寿にある名門・ウエスティンホテル東京の2階。美食家に愛される広東料理の名門「龍天門」では、古代中国文化の王宮をイメージした空間が特別感を演出し、伝統と革新が融合したモダンな広東料理で最高の時間をもてなしてくれる。まるで香港へ小旅行するような気分で、本場さならがの味わい深い料理を楽しんで。
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編集部の厳選ポイント
本場香港の味をも凌ぐモダンな広東料理
香港と日本で研鑽を積み、数々の名店で料理長を歴任してきた和栗邦彦料理長。広東料理の伝統的な技法をベースに、和牛や沖縄産の豚といった日本の食材を積極的に使いながら、ときに自家製カレーペーストやはちみつなどで味に変化をつける、経験豊富な料理長だからこそ成せる技をご堪能あれ。
料理をぐっと引き立てる紹興酒やシャンパン
広東料理に寄り添うドリンクは、希少な紹興酒の原酒4種のほか、品揃え豊富な中国銘茶やシャンパンもモダンな料理によく合うのでおすすめ。
古代の王宮を彷彿とさせる美しい中国建築
中国建築に現代的なアレンジを加えた内装は、まるで古代中国文化の王宮のごとくラグジュアリーな佇まい。金と黒の高貴な色を使い、荘厳で神秘的な空間を演出している。
