“キノコ愛”とフレンチのエスプリが効いた
恵比寿の居心地満点レストラン
恵比寿と代官山の間に位置する「マッシュルーム」。その名の通りキノコにこだわったレストランでは、希少種に出会えるかもしれないキノコ尽くしコースや伝統をベースにアレンジを加えたコースなど、滋味に富んだ料理でもてなしてくれる。山岡昌治シェフのこだわりと愛情が詰まった空間で、ここだけの美食を楽しんで。
編集部の厳選ポイント
クラシカルフレンチをベースにキノコが融合
突如として姿を現し、数多くの種類がある中でも名前が付いているものはごくわずか。そんなミステリアスさが魅力のキノコは自然と触れ合うきっかけをくれるものでもあり、山岡昌治シェフにとって特別な存在なのだとか。フランス料理のエスプリを守りつつアレンジを加えた独創的な味をお楽しみに。
温かい雰囲気に癒される居心地のいい空間
シンプルにまとまった空間で、洗練された雰囲気とアットホームさが同居。キノコにまつわるアイテムを飾ることで遊び心も取り入れ、居心地のいい空間づくりを実現している。
シェフの料理とゲストの心に寄り添うワイン
ブルゴーニュを中心に選ぶワインは80種以上を常備。飲み頃のものがリーズナブルに楽しめる。その日の料理や好みに合わせてアドバイスしてくれるから気軽に相談してみて。
