濃厚なデミグラスが伝統を継承する
古き良き銀座の洋食店へタイムスリップ
銀座4丁目の裏路地で目を引く「みかわや」の重厚な外観。扉を開けると赤い絨毯が広がり、古き良き時代の洋食店を彷彿とさせる。初代の教えを忠実に守る秘伝のデミグラスソースをはじめ、研ぎ澄まされた技術と感性をもって大切に受け継がれゆく洋食。その歴史にロマンを感じながらじっくりと食事を楽しみたい。
編集部の厳選ポイント
伝統を忠実に受け継いだ銀座の老舗洋食店
「みかわや」初代の渡仲豊一郎氏は、横浜ニューグランドホテル初代総料理長を務めたフランス人シェフのサリー・ワイル氏に教えを請い、フランス料理の” 技と心” を直伝された。その教えを忠実に守り抜いた料理は、名の知れた美食家や著名人の舌をもうならせ、今なお変わらぬ味で人々を魅了し続ける。
いつの時代も老若男女に愛される洋食の王道
秘伝のデミグラスソースが決め手のビーフシチューをはじめ、サクサク衣の天然活け車海老フライやカニコロッケ。日本の文明開化とともに歴史を刻んだ洋食の真髄をご堪能あれ。
西洋文化への夢が詰まったクラシカルな空間
螺旋階段や重厚感のある調度品がノスタルジックな雰囲気を誘う店内。古き良き時代の風景をそのまま切り取ったような空間で、心躍るひとときを迎えて。
