麻布十番の専門店で味わう
鴨の魅力を全身で体感する新感覚の中国料理
麻布十番駅から徒歩2分の地下2階にある「無鴨黒」。契約農場から届くこだわりの「最上鴨」を使った料理と、ソムリエ監修の厳選ワインが味わえる。生販直結だからこそのコストパフォーマンスと、油脂の使用を抑えた独自のスタイルで創る美容健康に効果的な鴨料理を満喫できるから、健康志向な彼とのデートや女子会に最適。
編集部の厳選ポイント
国産ブランド鴨の美味しさに酔いしれる
「無鴨黒」こだわりの「最上鴨」は、山形県大蔵村の契約農場で育まれた希少性の高いブランド鴨。冬になると豪雪地帯となる環境によって、鉄分が多くふっくらと脂ののった上質な肉に仕上がる。鴨の脂は冷めても固まらず、脂肪燃焼を促進するなど美容と健康に効果抜群だから、意識の高い女子必見。
ダイレクトに鴨を味わうシンプルな健康料理
伝統料理に比べて油脂を抑え、素材本来の持ち味を活かす日本やフランスの技法を取り入れたヌーベルシノワの中国料理。鴨のまろやかな口当たりと肉の甘みを余すことなく満喫できる。
開放的なウッド調の空間がゲストに寄り添う
駅からすぐの地下2階に広がるのは、大人の時間にぴったりな清閑な空間。落ち着いた雰囲気の中で、ソムリエの大越基裕氏監修の厳選ワインと希少な銘柄鴨を思う存分楽しんで。
