おいしさの秘密は出汁にあり
下町情緒漂う浅草エリアで心を満たす野菜料理
下町情緒が色濃く残る台東区・鳥越の、レトロな商店街の一角に佇む「味農家」。旬の野菜にこだわり、自家製の出汁で野菜のうまみを最大限に引き出した料理は、コース全体の総カロリーが約600キロカロリーというヘルシーさ。カウンターを主体としたアットホームな空間で、月替わりの会席コースをお腹いっぱいに召し上がれ。
編集部の厳選ポイント
誰もが安心して食べられる体にやさしい料理
“野菜で気持ちを満たす”をコンセプトに、旬の野菜に重きを置いた会席料理。全11品がいただけるコースは月替わりの内容で、開店から15年以上が経った今でも同じメニューを再登場させたことがないのだそう。栄養豊富で目にも美しい料理は、ベジタリアンやヴィーガン、グルテンフリーにも対応可能。
自家製出汁が決め手の低カロリーコース
野菜のうまみを引き出すための秘密は、真昆布や煮干し、鰹節などでじっくりと引いた特製出汁。手間暇かけて作り込んだ料理はどれも低カロリーで、ダイエット中の味方にもなってくれる。
おいしい時間を過ごすための居心地いい空間
一枚板のカウンターを中心とした店内。アットホームな雰囲気に包まれ、厨房に立つ店主や周囲のゲストとの距離感も近く、初めて訪れてもつい長居したくなるような居心地のよさが魅力。
