気鋭の川邊シェフが腕を振るう
旬の味覚を味わう独創的イタリアン
清澄庭園や東京都現代美術館に程近い下町情緒あふれる町にあるレストラン「il tram」。限定12席のプライベート空間で、川邊シェフ厳選のワインと季節を感じるおかませコース料理を楽しめる。接客から調理、料理説明まで全てシェフ一人で行う。まるでシェフの家にお邪魔しているような距離の近さが魅力。
編集部の厳選ポイント
創業時から進化し続けるスペシャリテ
ヨーロッパ産やアメリカ産のチコリを一時間かけてじっくりとロースト。ゴルゴンゾーラピカンテとの相性も抜群。開店当初から提供しているメニューで、脇役だったチコリを主役として完成させた一皿。焼き加減など試行錯誤しながら日々進化しているスペシャリテ。
清澄の街に溶け込む居心地のよい空間
店名「il tram」とは、路面電車という意味。路面電車のように街の皆から愛されるお店を目指しているという。日替わりでイタリア、フランス、スペインなど約30種類のワインをそろえている。ナチュラルワインのみとなっており、料理とのペアリングも楽しめる。
一人で全てをこなす川邊シェフのおもてなし
旬の食材を贅沢に使ったオリジナルコース料理は、ランチ6皿と7皿の2コース、ディナー7皿と満足感のあるコース仕立て。シェフが接客から料理説明まで全て一人でこなすという、アットホームな雰囲気。
