一期一会の料理で四季を愉しむ
新宿・荒木町に身を隠した割烹店
曙橋駅から徒歩3分、閑静な住宅街に佇む隠れ家割烹「津の守坂 小柴」。京都や広島、銀座の日本料理店で腕を磨いた店主が供するのは、季節感を大切にしたおまかせコース。備長炭を使用した炭火焼き料理をはじめ、新鮮な魚介や旬の野菜がふんだんに盛り込まれた品々を、個性豊かな日本酒と合わせながらじっくり楽しんで。
編集部の厳選ポイント
卓越した技術×美的センスが奏でる日本料理
丁寧な仕事ぶりが伺える八寸からコースがスタート。備長炭を使い、熟練した技で素材の魅力を最大限に活かすよう焼きあげた料理が自慢で、四季折々の味覚を届けてくれる。調理技術はもちろんのこと、盛り付けに対する美意識も高く、厳選された器を名脇役として迎えていることにも注目したい。
檜と杉のぬくもり伝わる癒しの和空間
荒木町の賑わいから少し離れた住宅街に、ひっそりと身を隠すように佇む割烹店。わずか13席という小規模な造りだからこそ特別感があり、居心地もいい。吉野檜のカウンター越しに店主と会話を交わしながら、目の前で繰り広げられる食のライブを堪能して。
季節のめぐりを感じる品揃え豊富な日本酒
料理に合わせる日本酒は、季節によって異なる銘柄を常備。全国各地から厳選したとっておきの日本酒をお供に、今だけのおいしさに舌鼓を打つ、そんな贅沢な時間に身をゆだねてみるのはいかが。
