日本の伝統とフランスの革新が融合
五感で楽しむ新感覚フレンチ
フランスの伝説的料理人ベルナール・ロワゾー氏のもと修業を積んだ料理人が作りだす、新感覚のフレンチを楽しめるレストラン。日本人が持つ文化的で繊細な美を意識しながらフランス料理の卓越したテクニックを駆使して生み出されるのは、まさに五感で楽しめる料理。“唯一無二のレストラン”で素敵な時間と空間を。
レストランからのお知らせ
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キャンセルポリシーについて
ご来店、前日の21：00までにキャンセルは受け付けています。
当日のキャンセルはコース料金代を100％頂戴いたします。
お席のみの場合は
ランチ￥6000円
ディナー￥9000円となりますので、ご了承くださいませ。
編集部の厳選ポイント
伝説的料理人の名を冠するレストラン
「21世紀のフランス料理界の扉を開けた」といわれるフレンチの重鎮として名高い師、ベルナール・ロワゾー。オーナーシェフ山口氏は彼の元「水のフレンチ」を学び、日本で唯一その名を冠することを許された。日本の伝統とフランスの革新が融合した、フランス料理の新しいカタチをぜひあなたも体験して。
五感を研ぎ澄まして、楽しむための食事を
神戸北野ホテルのシェフでもある山口シェフが目指すスタイルは、生きるための食事ではなく“楽しむための”食事。最新の技術も駆使して、エンターテイメント性の高い料理を楽しめる。
地産地消へのこだわり「なにわの伝統野菜」
江戸時代「天下の台所」と呼ばれた大阪。その食文化を支えるという歴史を持った「なにわの伝統野菜」など、80km圏内の関西の食材を中心に使い、地産地消にこだわるレストラン。今まで培ってきた料理への思いを込めて、ここでしか味わえない料理を堪能。
