ワイン カルコス<なんば>

プラン

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    【ランチ竹コース】全6品メイン国産豚肉コース

    メニュー詳細

    料理メニュー

    ※下記メニューは 一例です。
    季節や仕入れ状況によりコース内容を変更致します。予めご了承下さい。
    
    ■はじめの一皿 -stuzzichini-
    ・泉州水茄子とモッツァレラチーズのカプレーゼ シチリア産ブラッドオレンジのジュレ
    
    ■季節の前菜 -Antipasti-
    ・徳島県産コハダのソットアチェート 自家製リコッタチーズのカネロニ風
    タラゴンのソースヴェルト
    ・季節のフルーツと生ハム
    ・彩りのインサラータ
    
    ■パスタ -primo piatto-
    自家製タリオリーニ
    石川県産スルメイカと紀州梅のオイルパスタ
    ミョウガとルッコラ添え
    
    ■自家製フォカッチャとバケット
    
    ■魚料理 -secondi piatti di pesce-
    本日の魚料理
    
    ■肉料理 -secondi piatti di carne -
    本日のお肉料理
    (例 鹿児島子豚のグリエ 実山椒の赤ワインソース )
    
    ■ドルチェ -DOLCE-
    フォレノワール チョコレートムースのケーキ
    国産さくらんぼのコンポート
    
    ■コーヒー又は紅茶
    
    ※オプションにてドルチェプレートをお選びいただけましたら、15文字以内でメッセージを添えさせていただきます。コメント欄にご記入お願い申し上げます。

  • • 超プレミアム席
    • プレミアム席

    メニューのみ

    通常6710円⇒37%OFF 4200円（税・サ込）

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    【誕生日記念日松コース】国産アンガス牛

    メニュー詳細

    料理メニュー

    ※ご登録の連絡先がご自宅の電話番号の方は、恐れ入りますがコメント欄に携帯番号のご入力をお願い致します。
    
    【コース内容】
    ※下記メニューは 一例です。
    季節や仕入れ状況によりコース内容を変更致します。予めご了承下さい。
    
    ■stuzzichini
    大根のスパイスを効かせたボリート
    芹のサルサヴェルデ と難波ネギのソテー
    
    ■antipasto
    ・生ハム カラシナ クレソンのインサラータ
    パッションフルーツのヴィネグレット
    
    ・鰆と加賀太胡瓜のカルピオーネ ポーチドエッグと日向夏を添えて
    ハーブのミスティカンツァを合わせて
    
    ■primo
    ベニズワイガニ チーマディラーパ 菜の花
    自家製タリオリーニで
    
    ■pane
    自家製フォカッチャとバケット
    
    ■pesce
    真鯛のヴァポーレ ミョウガと柚子のソース
    
    ■carne
    国産アンガス黒牛のアッロースト
    実山椒を効かせた赤ワインソースと季節野菜のコントルノ
    
    
    ■dolce
    カンノーロ りんごとキャラメルのリコッタクリーム
    ピスタチオのローストのアクセント
    フレッシュな八朔と共に
    
    ■コーヒー又は紅茶

  • • 超プレミアム席
    • プレミアム席
    • 記念日・誕生日

    メニュー+ドリンク2杯

    通常9900円⇒49%OFF 4980円（税・サ込）

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    【厳選ペアリング5杯付き】黒毛和牛のロティ メインの全6皿

    メニュー詳細

    料理メニュー

    ※ご登録の連絡先がご自宅の電話番号の方は、恐れ入りますがコメント欄に携帯番号のご入力をお願い致します。
    
    【コース内容】
    ※下記メニューは 一例です。
    季節や仕入れ状況によりコース内容を変更致します。予めご了承下さい。
    
    ■stuzzichini
    国産とうもろこしの冷製ズッパ
    
    ■季節の前菜 -Antipasti-
    ・鱧の直火焼き
    自家製リコッタと加賀太きゅうりのソース
    
    ・ホタテ 白桃 フルーツカブ のテリーナ
    蕪とミントのクレマ キャビア添え 国産シーアスパラと合わせて
    
    ・カラシナのインサラータ イチジクのヴィネグレット
    
    ■パスタ -primo piatto-
    自家製タリオリーニ
    ムール貝、セミドライトマト、カラスミのオイルパスタ
    レモンタイムの香り
    
    ■ -pane-
    自家製フォカッチャとバケット
    
    ■魚料理 -secondi piatti di pesce-
    本日の魚料理
    
    ■肉料理 -secondo piatto di carne -
    本日の肉料理
    
    ■ドルチェ -dolce-
    国産ブルーベリーとクリームチーズのムース 黒胡椒を利かせて
    デラウェアのコンポート添え
    
    ■コーヒー又は紅茶

  • • 超プレミアム席
    • プレミアム席
    • 記念日・誕生日

    メニューのみ

    通常19100円⇒58%OFF 8000円（税・サ込）

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    【日曜・平日限定 パスタ】はじめの一皿、前菜、パスタ

    メニュー詳細

    料理メニュー

    ※下記メニューは一例です。
    　季節や仕入れ状況によりコース内容を変更致します。予めご了承下さい。
    
    ■はじめの一皿 -stuzzichini-
    ■季節の前菜盛り -Antipasti misto-
    ■パスタ -primo piatto-
    ■自家製フォカッチャ -pane-

  • • 超プレミアム席
    • プレミアム席

    メニュー+ペアリングワイン2杯

    通常5000円⇒13%OFF 4350円（税・サ込）

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    ソムリエ厳選ワイン2杯とチーズと前菜のセット

    メニュー詳細

    料理メニュー

    ・スパークワインor白ワイン
    ・オレンジワインor赤ワイン
    ・チーズと前菜
    ※ワインの種類と前菜とチーズは毎日変更される事がございます

  • • 超プレミアム席
    • プレミアム席

    メニューのみ(おひとりさま大歓迎)

    3800円（税・サ込）

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    気軽に楽しむ牛肉メインのペアリングワイン付きショートコース

    メニュー詳細

    料理メニュー

    下記メニューは一例です。
    　季節や仕入れ状況によりコース内容を変更致します。予めご了承下さい。
    
    ■ 季節の前菜3種 -Antipasti misto-
    
    ■本日のシェフパスタ
    ・自家製フォカッチャとバケット付き
    
    ■肉料理 -secondo piatto di carne -
    ・牧草牛or大麦牛
    (旨みの強い牛肉を 岩塩 厳選オリーブオイル レモン等で楽しむクラシックなイタリアンスタイルで)

  • • 超プレミアム席
    • プレミアム席

    メニュー+ペアリングワイン3杯

    通常7500円⇒33%OFF 5000円（税・サ込）

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    【カルコスディナー】Wメイン黒毛和牛と魚料理のコース

    メニュー詳細

    料理メニュー

    ※下記メニューは一例です。
    　季節や仕入れ状況によりコース内容を変更致します。予めご了承下さい。
    
    ■はじめの一皿 -stuzzichini-
    ・パルミジャーノレッジャーノのクロッカンテ
    　自家製の粉山椒の香り
    
    ■季節の前菜 -Antipasti-
    ・カワハギと真鯛の昆布締めとその肝のムース
    　カルパッチョ仕立てで
    ・ベニズワイガニと海老のポルペッテ フリッテ
    　フィノッキオといちごのマリネ添え
    
    ■パスタ -primo piatto-
    北海道産 ホタテ貝柱と九条ネギのアーリオオーリオ 抹茶のヴェルデ仕立てで
    花良治みかんの香りをアクセントに
    
    ■ -pane-
    ・自家製フォカッチャとバケット
    
    ■魚料理 -secondo piatto di pesce-
    ・寒鰤のポワレ 広島県産牡蠣のペーストとバジルのソース
    ローストしたピスタチオを合わせて
    
    ■肉料理 -secondo piatto di carne -
    ・厳選黒毛和牛 本日の調理法で
    
    ■ドルチェ -dolce-
    ・青森県産りんごのレアチーズムース
    　りんごのマルメラータとカモミールのソース
    
    ■コーヒー又は紅茶

  • • 超プレミアム席
    • プレミアム席

    メニュー+シャンパーニュ含むワンドリンク

    通常11000円⇒24%OFF 8350円（税・サ込）

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    【カルコスディナー】鴨肉や鹿肉メイン　ジビエのコース

    メニュー詳細

    料理メニュー

    ※下記メニューは一例です。
    　季節や仕入れ状況によりコース内容を変更致します。予めご了承下さい。
    
    ■はじめの一皿 -stuzzichini-
    
    ■季節の前菜 -Antipasti-
    　季節毎に新鮮な食材を使用した前菜盛り合わせ
    　2種から3種の構成でご提供
    
    ■パスタ -primo piatto-
    　自家製の生パスタを使用した一皿
    
    ■本日の肉料理 -secondo piatto -
    　厳選ジビエ肉 鴨肉や鹿肉をその日の調理法で
    
    ■自家製フォカッチャとバケット -pane-
    
    ■本日のデザート - Dolce -
    
    ■コーヒー又は紅茶 -cafe-

  • • 超プレミアム席
    • プレミアム席

    メニュー+ソムリエ厳選ペアリングワイン4杯

    通常12500円⇒31%OFF 8550円（税・サ込）

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    【カルコスディナー】メイン黒毛和牛のコース

    メニュー詳細

    料理メニュー

    ※下記メニューは一例です。
    　季節や仕入れ状況によりコース内容を変更致します。予めご了承下さい。
    
    ■はじめの一皿 -stuzzichini-
    ・ヴィシソワーズのパンナコッタ 岩塩とパルミジャーノレッジャーノで
    
    ■季節の前菜 -Antipasti-
    ・ひっさげマグロのタリアータ りんごのピュレとサルサヴェルデ
    ・サーモンときのこのラザニア トリュフの香り
    
    ■パスタ -primo piatto-
    ・紅ズワイガニとオマールの濃厚なアメリケーヌ
    　蟹身とフレッシュトマトのマリネと愛知県産の板かいわれを添えて
    　自家製タリアテッレで
    
    ■ -pane-
    ・自家製フォカッチャとバケット
    
    ■肉料理 -secondo piatto di carne -
    ・厳選黒毛和牛 本日の調理法で
    
    ■ドルチェ -dolce-
    　ポンカンの香り高いティラミス
    
    ■コーヒー又は紅茶

  • 人気No.1ディナー

    • 超プレミアム席
    • プレミアム席

    メニュー+ソムリエ厳選ペアリングワイン4杯

    通常13800円⇒36%OFF 8800円（税・サ込）

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    【記念日プレミアムコース 】シェフ厳選食材やブランド黒毛和牛

    メニュー詳細

    料理メニュー

    ※グランシェフ下田によるお任せコース
    旬の食材や高級食材をふんだんに使用
    記念日や誕生日にオススメ
    
    ※下記メニューは一例です。
    　季節や仕入れ状況によりコース内容を変更致します。予めご了承下さい。
    
    ■-stuzzichini-
    ウスイエンドウのクレマカタラーナ
    
    ■-Antipasti-
    ・鰆と加賀太きゅうりのカルピオーネ
    　ポーチドエッグと日向夏添え ハーブのミスティカンツァと共に
    ・ヒラメのクルド オリーブとケッパーのインサラータディリーゾ キャビア添え
    ・甘エビと甘夏 マジョラムのタルターラ 新じゃがのピュレと合わせて
    　ブルスケッタ仕立てで
    
    ■-primo piatto-
    駿河湾しらすのロザマリーナ
    ストラッチャテッラのまろやかさとライムの香り
    
    ■pane
    自家製フォカッチャとバケット
    
    ■pesce
    イサキのムニエル
    パプリカと梅の暖かいピュレソース 季節の野菜と
    
    ■carne -本日の厳選お肉料理-
    黒毛和牛希少部位やブランド鴨等をその日の調理法で
    
    ■dolce
    季節のドルチェ
    
    ■caffe
    コーヒー又は紅茶

  • • 超プレミアム席
    • プレミアム席

    メニュー+シャンパン含むペアリングワイン5種

    通常30000円⇒53%OFF 14050円（税・サ込）

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