ショコラ工房を眺めながら特別なアフタヌーンティーを
ショコラ工房に併設されたル・サロンでは、奥深いショコラの味わいをパティシエが目の前で作り上げるデザートやアフタヌーンティーにて楽しめる。また1階はフランス料理シェフ、アラン・デュカスのショコラ専門店。世界各地からカカオ豆を厳選し、産地とその個性が生かされたショコラをパリと東京の工房で製造。
編集部の厳選ポイント
料理界のレジェンドによる魅惑のショコラ
“生きるレジェンド”アラン・デュカス。彼が満を持してパリに開いた工房「ル・ショコラ・アラン・デュカス」で生み出され、パリの人々を虜にしてきたビーントゥバーのショコラたちが、日本にいながら味わえる。それぞれのショコラに込められた巨匠の情熱とこだわりが、今度は日本の女性を魅了する。
ショコラティエがすべてを手作り
ショコラのフレーバーはアラン・デュカス本人が決定。工房では彼の信頼が厚いショコラティエが熟練した技を駆使してひとつずつ手作りする。カカオ豆の個性に合わせたレシピも多種多様。想像を超えたショコラの奥深さを、じっくりと噛みしめて。
モダンと格式が重なり合う上質な空間
江戸時代から続く伝統と風情が色濃く残る街、日本橋。同店は、モダンさとオーセンティックな雰囲気が見事に調和した空間で、この街に相応しい趣がたっぷり。店内の工房はガラス張りになっており、芸術的なショコラが生み出される様子を眺められる。
