最高級油の太白ごま油で揚げる
極上天ぷらとシャンパンを堪能
新橋駅より徒歩3分、高級店が軒を揃える銀座並木通りのビル6Fにある「天ぷら 銀座おのでら 並木通り店」。焙煎しない生搾りの「太白胡麻油」を贅沢に使用した天ぷらはさっぱりとした口当たりの良さが特徴。記念日やデート、接待に、専属ソムリエが厳選したシャンパーニュとのマリアージュで至福の時間を過ごして。
レストランからのお知らせ
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【当面の間の営業方針について】
この度、新型コロナウイルス感染症の影響により当面の間、以下の対策を
“おのでら７モデル”として徹底した管理のもと営業して参ります。
①お席の間隔を空けるまたは飛沫防止パネルを設置します。
②他のお客様と対面にならないよう横並びのお席でご案内します。
③全従業員のマスク着用、毎日の検温を実施します。
④お席にお客様専用のアルコール消毒液を設置します。
⑤適度な換気を実施します。
⑥店内の消毒をこまめに実施します。
⑦控えめな会話にご協力をお願いします。
編集部の厳選ポイント
素材の旨味を引き出す料理長 内 優也
東京の老舗料理店で12年修行したのち、銀座おのでら4年目となる2023年現在に至る。総席数10席というこじんまりとした造りだからこそ職人の鮮やかな仕事を間近で見られる。生産者から直接仕入れる新鮮な食材本来の旨味・香りを引き立たせる天ぷら職人の技を楽しんでみては。
天ぷらの揚げ油は「太白胡麻油」を使用
「銀座 おのでら」の天ぷらは、その上品な甘さの衣が魅力。その秘密は、天ぷらを揚げる油に「太白胡麻油」を使用していること。焙煎していない生搾りの胡麻油なので、胃もたれしにくくさっぱりと味わうことができる。
シャンパンと一緒にいただく「シャンぷら」
おすすめは天ぷら専門店には珍しい専属ソムリエが選ぶシャンパンと一緒にいただく「シャンぷら」。シャンパンと一緒に楽しむと、天ぷら油の重みがすっと消えて箸がどんどん進む絶妙な相乗効果が。抜群のコラボレーションを実体験してみて。
