ワインと煮込み料理のマリアージュ
京都の中心地で独創的な料理を堪能
京都の代表的な観光地として知られる河原町駅から徒歩で約1分。「ワインのための煮込み料理研究所 NIKOLABO」は、その名の通りワインによく合う煮込み料理をはじめとし、パスタやリゾット、前菜などが多数楽しめる。イタリアやフランスから集めたワインやと一緒に舌鼓を打って。
編集部の厳選ポイント
ワインとの相性が抜群な煮込み料理
ソムリエを兼ねたシェフが営むレストランでは、料理とドリンクの相性まで緻密に計算されている。京丹後から仕入れた野菜や魚介類は、どれも新鮮で旬のものばかり。さらに、じっくりと下ごしらえされた煮込み料理は、各国から取り寄せられたワインとのマリアージュを味わうことができる。
煮込み料理によく合う各国から集めたワイン
レストランで楽しめるワインは、どれもソムリエでもあるシェフが選び抜いたものばかり。牛肉や鶏もも肉の煮込み料理など、コク深い料理と風味豊かなワインとのペアリングを堪能して。
こぢんまりとしながら洗練された雰囲気
ナチュラルな雰囲気のドアを開けると、スタイリッシュかつ、カジュアルに食事を楽しめる店内が広がる。シートやカウンターに置かれたインテリアや食器、一つ一つに込められたこだわりが光るお店。
