こだわりの肉を熟成焼で堪能！
豊富なワインと炭火焼料理のハーモニー
青山通り沿いのビルの地下に店を構える「MATOI-YA 表参道店」は、木のぬくもりあふれるプライベートな空間。新鮮素材にこだわった、備長炭焼きの肉料理だけでなく、ワインや様々なお酒との相性のよい逸品が味わえる。デートや女子会だけでなく、貸し切りなど幅広いシーンで美食を楽しんで。
レストランの編集部厳選ポイント
旨味をギュッと濃縮した熟成焼を満喫できる
低温でゆっくり火を入れることで、肉のおいしさを最大限に引き出した味わいが堪能できる。熟成焼には備長炭を使用しており、素材に炭の香りが乗り旨味がギュッと濃縮し、ふっくらジューシーな焼き上がりの逸品。ジビエ系ラム、鴨、鹿など日頃なかなか出会えない肉の味わいを楽しんで。
豊富な種類でお好みのワインに必ず出会える
人気の国産ワインをバリエーション豊富に用意。輸入ワインと合わせると約60種類のラインナップがお目見え。また、ソムリエが料理との相性抜群のものをセレクトしてくれる。
新鮮な自社農園のとれたて有機野菜を使用
自社農園「北海道オホーツクファーム」から直送される減農薬、無農薬などのこだわり野菜を直送。毎朝、新鮮なとれたての野菜をお店自慢の炭炙りで仕上げると格別な味わいが楽しめる。
