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とりあえず保存

和食・日本料理、寿司・鮨/築地すしOmakaseのイメージ画像
和食・日本料理、寿司・鮨/築地すしOmakaseのイメージ画像
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元寿司学校の講師が握る江戸前寿司
津本式熟成魚を築地の上質空間で堪能!

築地の古民家を改装した「築地すしOmakase」。こだわりの仕込みの技術で保存した魚を1番旨いタイミングで調理した熟成握りずしのねっとりとした食感は誰もが驚きを隠せない極上の味わい。趣のある洗練された上質空間は接待やデートなどかしこまったシーンにおすすめ。

レストランからのお知らせ

  • ※現地決済を希望のお客様はホームページよりご予約ください。
    カウンターの予約も築地すしOmakase【ホームページからのネット予約】または【電話予約】のみご予約を承っております。
    【築地すしOmakase】にて検索ください。
    サイト上では満席の場合でも予約できる可能性は高いです。お店に電話頂けると幸いです。
    03-6260-6416
    香水や匂いが強いと判断した場合、退店をお願いすることがあります。
    無断キャンセル履歴がある場合原則予約をお断りします。ご予約された場合も同様にお客様都合でキャンセルします。

    【海外からのお客様へ】
    他のお客様もいらっしゃる為、当日予約時間より30分以上遅れた場合はキャンセルとします。
    遅れによるキャンセル料金の払い戻しは有りませんのでご理解ください。

    当日の予約状況で、オープン時間に変動あります。

    予約時間より早く来店された際、お席にご案内できない場合がございますので
    来店時間の変更はご連絡下さい。

編集部の厳選ポイント

和食・日本料理、寿司・鮨/築地すしOmakaseの厳選ポイント

こだわりの技術で海の幸の旨味を保存

宮崎県長谷川水産に勤める津本光弘さんが考案した、魚の血抜きで保存期間を延ばし、旨味がじっくり育つ驚きの保存法を採用している。熟成した魚を津本式公認血抜き師のスタッフが毎日管理し、1番旨いタイミングでご提供。口の中で広がる旨味はねっとりした食感は誰もが驚きを隠せないほど。

和食・日本料理、寿司・鮨/築地すしOmakaseの厳選ポイント

看板メニューは「生サバのスモーク握り」

見た目のインパクトが期待値を上昇させる看板メニュー「生サバのスモーク握り」はまさに鮨のエンターテイメント。スモークの香りに嗅覚が刺激され、食べても驚きの至高の一品。

和食・日本料理、寿司・鮨/築地すしOmakaseの厳選ポイント

店長は異色の経歴と匠の技を持つ寿司職人

料理人だけでなく管理職や寿司学校の講師、海外店舗の立上げなどの経験も持つ異色のオーナー兼店長の東ケンシロウ。よい技術を残しつつも常に時代の先を走る鮨を提供できるのは「温故知新」を信念とする職人ならでは。

プラン

日付

未定

時間

人数

すべてのプラン

/全5件

口コミ Pick Up

るみるみさん

60代前半(女)

利用人数
2名
投稿日
2024/03/03
利用目的
その他
総合
5.0
プラン
5
雰囲気
5
料理
5
コスパ
5
サービス
5
食事やドリンクについて
こちらのお店は2回目でした。前回も一つ一つ丁寧に握られたお寿司に感動しましたが、今回はバリエーションも増えて何倍もバージョンアップしたおいしさでした。最後まで意表をつき、飽きさせず、ハイレベルな味の世界を堪能させて頂きました。これでこのお値段は、大将の心意気と築地市場ならではだと思います。
店の雰囲気やサービスについて
お茶の差し替え、ガリの盛り付けに至るまで、いろいろお心遣い頂き、心地よく過ごせました。カウンターだけでなく、奥にお部屋もあるようで、日曜のお昼も満席で活気がありました。カウンターは料理やお寿司の仕上げ工程が見えてワクワクしながら待ちました。
その他の感想について
お吸い物と茶碗蒸しが合体したような小さな突き出しからはじまり、穴子の刺身、とろけるようなイカ、がっことマグロ、奈良漬とあん肝など漬物を組み合わせた巻物、三つ葉のクリームスープのようなすり流しなどなど、とにかく、未経験の複雑繊細な味わいばかりのオンパレードで、いちいち感動しました。

みのりさん

20代前半(女)

利用人数
2名
投稿日
2024/02/26
利用目的
恋人の誕生日
総合
4.6
プラン
5
雰囲気
5
料理
5
コスパ
4
サービス
4
食事やドリンクについて
穴子が3回出てきましたが毎回調理法が違く、楽しくおいしく食べれました。量は男性だとすこしだけ少ないかもしれないですがゆっくりでってくるので時差で苦しくなります。
店の雰囲気やサービスについて
ドリンクの注文が通ってなかったり、苦手なものを2回聞いてくるなど連携は取れていませんでしたが、苦手な食材を当日変えていただけたのは助かりました。
一緒に行った相手の反応について
どれもおいしく、お酒もおいしかったとのことでした。テーブル席だったので緊張しなくてよかったみたいです。

ナタさん

20代前半(女)

利用人数
2名
投稿日
2024/03/03
利用目的
いつものデート
総合
5.0
プラン
5
雰囲気
5
料理
5
コスパ
5
サービス
5
食事やドリンクについて
食材それぞれに合った調理方法で丁寧に作られており、とっても美味しかったです。高級食材がこんなに入っていていいの、、?と思うくらい食材にも文句なしでした。品数も多く、満腹感も満足感もかなり高く、ドリンクも幅広く揃っている印象でした。
店の雰囲気やサービスについて
カウンター席では間近で握っているところを見られます。落ち着いた雰囲気で、デートでも女子会でも幅広く使えると思います。店内は新しくできたのか、とても清潔な印象でした。また、多くの人がお茶を飲んでいたのですが、ちょうどいいタイミングで足してくれて、お茶がない、、なんて状況にはならなかったです。
一緒に行った相手の反応について
大満足していました。初めて食べるものも多かったようですが、満腹感、満足感共に高かったようです。

minaさん

40代前半(女)

利用人数
2名
投稿日
2024/02/24
利用目的
家族の誕生日
総合
4.6
プラン
5
雰囲気
3
料理
5
コスパ
5
サービス
5
食事やドリンクについて
ドリンクはリーズナブルで良かったです。食事は品数が多くどれも美味しく戴きました。
店の雰囲気やサービスについて
店内の雰囲気は、落ち着いていていいと思います。お客さんは多かったけれど、騒々しい感じもなく良かったと思います。
一緒に行った家族の反応について
お料理が美味しく、大変満足していた様子でした。変わったネタも出してくれて喜んでいました。

TEA3さん

50代後半(女)

利用人数
2名
投稿日
2024/02/04
利用目的
家族との食事
総合
5.0
プラン
5
雰囲気
5
料理
5
コスパ
5
サービス
5
食事やドリンクについて
大変美味しく、熟成され旨味あふれる極上のお寿司の数々でした。箸休めなど、握りでない品々も間にあり、コース料理をいただいたようです。一つ一つにお心尽くし感じました。
店の雰囲気やサービスについて
2階のテーブル席でしたので、落ちついてお食事できました。お品のご説明、食べ方など、丁寧にしてくださいました。お皿の片付やお茶など、さりげなく、そしてきちんとしてくださり、気持ち良かったです。
一緒に行った家族の反応について
そのまま記します。どの品も今まで食べたことのないものでした。日数をかけた熟成と燻製や手が込んだお出汁で大変美味しかったです。また是非お伺いしたいと思っております。

よくある質問

人気のコースやプランは?
OZ限定のおすすめプランは「【愛ーaiー】熟成魚、中トロや鮑の江戸前握り13種とつまみ9種+2時間飲み放題(※オンラインカード決済専用)」です。

ランチの人気NO.1プランは「【ゆっくりランチ】鮑の肝ソースリゾットや握り14貫とつまみ8種(※オンラインカード決済専用)」です。

ディナーの人気NO.1プランは「【愛ーaiー】熟成魚、中トロや鮑の江戸前握り13種とつまみ9種(2時間制※オンラインカード決済専用)」です。

人気の利用シーンや口コミの評価は?
築地すしOmakaseは「恋人の誕生日」の利用シーンが人気です。

OZmallユーザーの口コミ評価は、
総合点:4.69(プラン:4.8、雰囲気:4.6、料理:4.8、コスパ:4.6、サービス:4.7)です。

◆OZユーザー さん 60代前半(女性)の口コミ

【食事やドリンクについて】
こちらのお店は2回目でした。前回も一つ一つ丁寧に握られたお寿司に感動しましたが、今回はバリエーションも増えて何倍もバージョンアップしたおいしさでした。最後まで意表をつき、飽きさせず、ハイレベルな味の世界を堪能させて頂きました。これでこのお値段は、大将の心意気と築地市場ならではだと思います。

【店の雰囲気やサービスについて】
お茶の差し替え、ガリの盛り付けに至るまで、いろいろお心遣い頂き、心地よく過ごせました。カウンターだけでなく、奥にお部屋もあるようで、日曜のお昼も満席で活気がありました。カウンターは料理やお寿司の仕上げ工程が見えてワクワクしながら待ちました。

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営業時間や定休日は?
営業時間は、[昼]12:00-14:00(last in 12:30) [夜]16:00:22:00(21:30LO)
定休日は、無休です。

特定商取引に関する法律に基づく表記

店名 築地すしOmakase
TEL

03-6260-6416
※OZmallのご予約はインターネットのみで受付しております

住所

東京都中央区築地6-24-8

付近の駅 築地駅   築地市場駅   東銀座駅  
アクセス 東京メトロ日比谷線「築地駅」1番出口より徒歩6分、都営地下鉄大江戸線「築地市場駅」A1出口より徒歩6分、東京メトロほか「東銀座駅」6番出口より徒歩8分
営業時間

[昼]12:00-14:00(last in 12:30)
[夜]16:00:22:00(21:30LO)

定休日

無休

サービス料 なし
支払方法

■クレジットカード
VISA、MasterCard、AmericanExpress、DinersClub、JCB

■その他
ID、QUICPay


キャンセル料金

※キャンセルチャージは、通常料金から前日20%、当日80%、ご連絡のないキャンセルは100%頂戴しております
ただし、クリスマス期間など繁忙期には変更することがございますので、詳細は直接レストランまでご確認ください

※プランごとに個別のキャンセル料金の設定がある場合は、そちらが優先されます。必ずご確認ください

申込期限

予約可能な期限はプランにより異なります。お申込に期限がある場合は、各プランページに期限を表示しておりますのでご確認ください

OZのポイント・クーポン

利用可

ポイント・クーポンの利用方法はこちら

店舗における衛生対策
※2023年06月03日更新

・手指の消毒用アルコール設置

・常時もしくは定期的な換気

総席数34席(カウンター10席、2階テーブル16席、2階個室4席、1階個室4席)
ドレスコード なし
お子様 ※7歳以下のお子様をお連れの際は個室予約とさせていただいております
※お子様メニューをご用意することは可能ですが、お子様が小さい場合はお好みでの対応も可能です
車椅子 対応不可
駐車場 なし
※近隣パーキングをご利用ください
たばこ 全席禁煙
インボイス対応 あり
※インボイス制度対応の適格請求書(領収書)の発行が可能です
注意事項 ※当店は繊細な香りを楽しむ食材も取り扱う中で【匂いの強い香水】は他のお客様のご迷惑となります。その為、香水を始め香りが気になると判断した時点で個室への移動、又は当日はご退室をお願いする場合がございます。ご了承くださいませ。
※無断キャンセル履歴がある場合原則予約をお断りします。ご予約された場合も同様にお客様都合でキャンセルします。
販売業者 お問い合わせいただけましたら遅滞なくお知らせします。お問い合わせはこちら
販売業者の責任者 お問い合わせいただけましたら遅滞なくお知らせします。お問い合わせはこちら

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