都会の喧騒を忘れる隠れ家で味わう
究極の水炊きと鶏料理に舌鼓
流行に敏感な食通が集う恵比寿にある「さかえや 恵比寿本店」。都心にいることを忘れてしまう趣のある一軒家で堪能できるのは、極上の水炊きと鶏料理。中でも、鶏ガラを煮込んだ白濁スープで味わう水炊きは、鶏の旨味が凝縮された至極の逸品。種類豊富なドリンクとともに、愉悦の時間を過ごして。
レストランの編集部厳選ポイント
自慢の白濁ガラスープで味わう濃厚水炊き
看板メニューの水炊きは、新鮮な鶏ガラ100羽分を寸胴鍋で8～10 時間かけてじっくりと煮込んだ白濁のガラスープが味の決め手。あっさりとしたなかにコクのある極上の味わいは、コラーゲンたっぷりで女性にも人気が高い。その中に野菜・鶏肉のうまみが溶け出し、最後の一滴まで楽しめる。
料理を引き立てる最高の日本酒や焼酎
鶏料理や和食の旨みを引き立てる最高の日本酒や焼酎、梅酒などを多数用意している。厳選した希少な銘柄もあるので、酒好きなゲストをもてなす接待や宴会、会食にも最適。
京都の西陣界隈を感じさせる趣のある一軒家
京都の西陣界隈を彷彿とさせる店構えに心が和む。一軒家の店内には風情ある石畳の小路に佇む個室や掘りごたつ個室、テーブル席などもあり、女子会から接待など幅広いシーンに利用できる。
