銀座の和モダンな空間で味わう
発酵と熟成をテーマとした日本料理
銀座駅より徒歩3分のところに佇む「GINZA KUKI」。日本古来の発酵食品である味噌の起源とされる「くき」を名に掲げ、和食の原点「発酵と熟成」をテーマとし、そのうまみを極限まで引き出した料理を旬の食材とともに堪能できる。白と木を基調とした上質な空間は、記念日のデートや接待にぴったり。
レストランからのお知らせ
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新しいコースが仲間入りしました！
「ベジタリアン寿司コース」です。
旬の野菜をふんだんに使用し、相性の良いお味噌でお楽しみいただく、新しいスタイルのお寿司です。
ご褒美ディナーにもおススメです(#^^#)
レストランの編集部厳選ポイント
和食の原点「発酵と熟成」がテーマの料理
長野の地で80年にわたり味噌の醸造に向き合ってきた「ひかり味噌」が手掛ける日本料理店。味噌のみならず、醤油、塩麹、煎り酒、魚醤、鰹節など、様々な日本古来の発酵、麹、熟成の技を取り入れた料理はどれも絶品。旬の食材とともに和食の礎である「発酵と熟成」の魅力をご堪能あれ。
こだわりの日本酒や厳選ワインを堪能
味わい深い料理にぴったりな日本酒は常時30種類以上を取り揃え。厳選ワインやコースに合わせた日本酒のペアリングもおすすめ。ドリンクに迷ったら料理に合う1杯を気軽に聞いてみて。
白と木を基調とした洗練された和モダン空間
料理人の鮮やかな技を目の前で楽しめる臨場感あふれるカウンター席や、まわりを気にせずくつろげる個室を完備。落ち着いた大人の隠れ家的空間でおいしい食事を味わい尽くして。
