銀座の落ち着いた空間で
比内地鶏とフランス産の銘醸ワインに舌鼓
銀座駅、日比谷駅など複数路線からアクセス良好な「銀座ToriyaPremium」。落ち着いた雰囲気の店内はデート、ビジネスシーンの食事会にピッタリ。適度に熟成した比内地鶏を職人が丁寧に串打ちし、イタリア・シチリア産岩塩で味付け、最高級の紀州備長炭で焼き上げる焼鳥は絶品。約300種類の銘醸ワインとともに堪能できる。
レストランからのお知らせ
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【感染防止対策について】
お客様へ
株式会社プレミアムダイニングでは、お客様ならびに従業員の健康と安全に配慮し、感染拡大を防ぐためお客様に下記をお願いしております。
・高藤式安定化二酸化塩素の噴霧
さまざまな微生物・ウイルスに対して除菌実験でその有効性が認められている安定化二酸化塩素を主成分とした、超強力で人体に安全なウイルス対策 除菌/消臭「Air-Guard」を超音波式加湿器と合わせて使用しております。
・オゾバリアの導入による空間除菌、ウィルス除去
（オゾバリアは、大気中にある酸素から森林で存在している程度の低濃度オゾンを発生させ、脱臭・除菌効果を発揮します。水道水の殺菌として水道局の高度浄水処理に使われたり、日本では食品添加物としても認可されています。）
・入店時の手指の消毒
・入店時の検温
・入店時に使用されていたマスクはマスク袋へ
・感染経路特定のため、代表のお客様のお名前と連絡先の控え
また、店舗は下記の対応を行なっております。
・隣席との距離感を設け、同時刻に隣り合わせないようにご案内
・従業員のマスク着用
・従業員のこまめな手洗い、手指の消毒
・消毒液を使用したこまめな店内清掃
・従業員の勤務前の検温、体調確認
・接客時のお客様との一定距離感の確保
検温時に３７度以上あるお客様、体調の優れないお客様、内容にご協力頂けないお客様の入店をお断りさせて頂く場合もございます。
株式会社プレミアムダイニングは、お客様ならびに従業員の健康と安全を最優先に考え、感染症の拡大防止に努めて参ります。
スタッフ全員ワクチン接種済んでおります。
お客様のご理解、ご協力の程よろしくお願い申し上げます。
編集部の厳選ポイント
上質な比内地鶏や旬の食材を味わう
秋田高原で育った比内地鶏の雌をメインに、シチリア島の岩塩から採取された塩を振り、最高級の紀州備長炭で丹念に焼き上げた焼鳥を味わえる。契約農家より直送される旬の野菜や、厳選した各種肉類のジビエなど、食材へのこだわりと安心安全を追求。厳選した食材を五感で満喫して。
自然派ワインと比内地鶏のマリアージュ
食材と同様にこだわっているのがワイン。フランスのブルゴーニュ、ボルドーを中心とした銘醸ワインを約300種類ラインナップ。食材との相性を好みに合わせて楽しめる。
様々なシーンに合わせてリザーブして
柔らかい間接照明が大人の空間を演出。職人技を目の前で楽しめるカウンター席では、焼き場の臨場感が味わえる。テーブル席は6名から半個室にできるため、特別な日のおもてなしに最適。
