素材や製法にこだわる寿司の名店で
旬の味わいと唯一無二の職人技を堪能
「寿斗 ふかがわ」は、京都市役所前駅より徒歩9分の場所にある寿司店。大人っぽく過ごせるカウンター席も名物な名店で、素材から調味料に至るまでこだわった至極の寿司を堪能して。日本酒やワインなど寿司との絶妙なマリアージュが楽しいドリンクとともに、グルメデートや記念日のお祝い、ビジネスでの接待などに、ぜひ。
レストランの編集部厳選ポイント
厳選素材と独自のシャリで握る珠玉の寿司
こだわりは店主によって厳選された素材。信頼のおける仲買人からのみ仕入れる新鮮な魚介はもちろん、お米、醤油などすべての食材を無添加のものに限定しているのだとか。お寿司は旬のネタ×鰹出汁をベースにした独自製法のシャリでミネラル豊富になるため、滋味あふれる味わいも堪能できそう。
京寿司の技術と江戸前寿司を融合させた逸品
京寿司の技術と江戸前寿司の融合によって生み出される寿司の高い完成度にうっとり。調理に欠かせない出汁から砂糖の質にまで一切の妥協を許さない食文化そのものを体験して。
店主の職人技もごちそうになるカウンター席
非日常が味わえるカウンター席は、目の前で寿司が握られるので期待感たっぷり。店主の職人技もごちそうになる特別な席で、グルメデートや接待ダイニングなどを贅沢な大人のひとときにして。
