厳選した鰻を炭火で丁寧に焼き上げる
特選鰻専門店
名古屋駅より徒歩3分。名古屋めしの代表的な「ひつまぶし」を楽しめる「ひつまぶし う家 名駅店」。炭火で名古屋流地焼きにすることで皮はパリッと香ばしく、身はふっくらと焼き上げるうなぎは絶品そのもの。うなぎの旨味、甘さと辛さのバランスが絶妙な門外不出秘伝のタレ、国産銘柄米が醸し出す味の調和を楽しんで。
編集部の厳選ポイント
大きなサイズの特選うなぎを使用
良質の環境で育ったうなぎの中でも、その時期に応じて特に脂の乗った大サイズのものを全国より厳選。「蒸し」をせず、名古屋流地焼きにすることにより、皮はパリっと香ばしく、身はふっくらとした抜群の焼き上がり。
門外不出秘伝のたれ
うなぎとご飯を繋ぎ合わせる秘伝のタレは、うなぎの脂や旨味が調和した甘く濃厚な熟成の味わい。日々継ぎ足すことで常に極上の味わいを保つ門外不出秘伝の味が楽しめる。
厳選の国産銘柄米を使用
旨味・つや・もちもち感のある、うなぎ料理に最適な国産銘柄米を使用。うなぎの旨味が凝縮された受け継がれた特製タレ、国産銘柄米が醸し出す味の調和を堪能して。
