ときにシンプルにときに創作的に
素材をいかした日本料理を西天満の割烹で
大阪キタの中心部から少し離れた西天満。古美術店や画廊が軒を連ねる界隈にお店を構える「割烹くぼた」は、ゆったり静かな時間が過ごせる大人の隠れ家。手間を惜しまず丁寧に仕上げた料理は、“素材の旬と味の流れ”が楽しめる逸品揃い。目にも舌にもおいしい料理の数々を、最高のタイミングで供してくれる。
編集部の厳選ポイント
“天然もの”にこだわった旬の魚介を堪能
北新地の割烹から始まりオランダ、東京、兵庫など多くの日本料理店で腕を磨いた店主。豊かな経験をいかした料理には季節の旬が満載。魚介類は天然ものにこだわり、その時おいしい素材を各地の漁港から取り寄せ。店主自ら釣り上げた魚も熟成させ、最もおいしい頃合いを見計らって料理に仕立ててくれる。
有機・減農薬野菜や黒毛和牛を使った料理も
季節の野菜を主役に据えた料理も自慢のひとつ。店主の故郷・熊本などから取り寄せるのは、有機・減農薬野菜が中心。豊かな大地で育った、野菜本来の味の濃さ・うまみが堪能できる。肉料理には鼻に抜ける肉の香りがおいしさを引き立てる黒毛和牛も味わって。
ゆったり過ごせる静かなロケーション
都会の喧噪から少し離れた西天満エリア。このロケーションだからこそ、静かに流れる時間に身を任せ、ゆったりとくつろげる。カウンター席のほかに個室もあり、デートや記念日、ビジネスシーンにも最適。お酒片手に語らいながら、料理を楽しむ素敵なときを。
