地中海料理と約100種のワインから素敵な出会いを
南森町に佇むイタリアン
南森町駅から徒歩5分。イタリア・11州の郷土料理を巡り、研究を重ねたシェフによるフレンチイタリアンが味わえる「ブラッスリー舵」。地中海料理をテーマに産地直送海の幸や和歌山、丹波篠山、広島の契約無農薬野菜など。素材が持つポテンシャルを最大限に引き出し、旬のおいしさを余すことなく届けてくれる。
編集部の厳選ポイント
とろけるおいしさ！生ウニの半熟キッシュ
シェフ得意の魚介料理など旬の素材を使った料理は、どれも小ポーションでの提供なので、いろいろ味わえるのがうれしい。看板メニューは、あおさ海苔入りキッシュに生ウニをたっぷりのせた「生ウニの半熟キッシュ」。口に入れた瞬間広がる磯の香りとウニのクリーミーな舌どけ、濃厚な味わいに悶絶必至！
プリプリふっくら！“究極の牡蠣”
年間通して味わえる牡蠣のなかでも一押しは、11月中旬～3月上旬の「坂越の牡蠣」。ワインに合う牡蠣を追い求め、様々な漁場を巡って出合った究極の牡蠣。しっかりとした身は火を入れても縮まず、逆にプリッとした仕上がりに。生でも、焼いても、煮ても絶品。
初心者も上級者も楽しめる種類豊富なワイン
常時80～100種が揃うワインはイタリア各地で滞在したワイナリーと直接契約。「作り手の想いやストーリーを伝えたい」というシェフこだわりのラインナップ。お酒にも料理にも“本当のおいしさ”を求めたい大人の女子会、デート、記念日など多彩なシーンに◎
