職人がうまみを引き出す炭火焼鶏店
新橋で美酒と素材を活かした逸品に舌鼓
新橋駅から徒歩すぐ「炭の屋でですけ」は、紀州備長炭で丹念に焼き上げる焼鶏店。銘柄の焼鶏やA5ランク黒毛和牛、鮮魚のお造りと併せて常時60種類以上のワインや月替わりの日本酒と出逢えるのも嬉しいポイント。本格的な逸品を堪能しながらリラックスしたひとときを過ごして。
編集部の厳選ポイント
定番から希少部位まで種類豊富な炭火串焼き
鶏への愛は炭よりも熱いという炭焼き職人が、素材のうまみを丁寧にあぶり出した逸品は必見。上質な馬目樫の紀州備長炭を使い組み方にこだわることで、極めて近火、かつ強火で一本一本ジューシーに焼き上げる串焼きが特徴。具材が大ぶりな串は、目で見て衝撃、食べて感動が感じられるはず。
ゲストにも嬉しい炭火焼き料理に合う美酒
常時60種類以上のワインや月替わりの日本酒、焼酎の取り揃えもあるので、料理に合わせて選んでみて。女子会やママ会、カジュアルな接待などにおすすめ。
会社の飲み会やプライベートにもぜひ
一軒家で複数フロアにまたがっており、カウンター席やテーブル席は勿論、半個室があるのも嬉しいポイント。用途に合わせて様々なシーンで活用してみては。
