檜の薫り漂う上質な料理店で
新潟の伝統料理と銘酒に酔いしれて
恵比寿駅にほど近く、とあるビルの1階に構える「上越やすだ 恵比寿店」。新潟の一生懸命をお皿にのせて、という信念の元、新潟・上越の旬をお届け。確かな職人の技で織りなす新潟の伝統料理と、92蔵から集められた酒を銘酒を堪能できる。檜の薫り漂う上質な空間で、大切なゲストをもてなして。
レストランからのお知らせ
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当店は新潟の伝統料理と日本酒を共にご提供しております。四季折々の旬が味わえる板前割烹。和空間の個室やカウンターを備えたオープンキッチンが目の前に広がります。新潟にある90蔵から仕入れる日本酒を香りの違いを愉しみながら、高級魚『のど黒』など海の幸をじっくり噛みしめられます。
スタッフ一同、皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。
レストランの編集部厳選ポイント
新潟の蔵から集結した銘酒をワイングラスで
料理を一層引き立たせてくれるドリンクは、利き酒師の資格を持つスタッフが新潟県にある92蔵の中から厳選した銘酒を常時30種ご用意。香りの違いをより深く愉しめるワイングラスでいただく流儀もまた乙。知識豊富なスタッフに相談すれば、自分にぴったりの1杯を見つけられるはず。
記念日やおもてなしにぴったりの上質な空間
格子戸風の入り口を抜けると、店内は檜の薫りが柔らかく香る趣のある落ち着いた雰囲気が漂う。オープンキッチンを望むカウンター席や特別感のある個室など、シーンに合わせて利用して。
自然と情熱が生んだ新潟の恵みを堪能
ふっくらとつやを帯びた甘味たっぷりの新潟産のお米をはじめ、雪・土・寒暖差と、作り手の情熱が込められた恵みを職人の確かな技で最高の逸品に昇華。素材を生かした料理に誰もが舌を唸らせる。
