広尾にある心地の良い大人の隠れ家で
食材の魅力を生かす料理の数々に舌鼓
広尾駅から徒歩8分、西麻布の交差点から一本入った小路の先にそっと佇む、ビルの地下にある隠れ家のような和食店「西麻布 清水」。国産を基とした食材を丁寧に磨き上げ、食材の景色・香り・音・温かさを映し出した一皿を楽しめる。江戸ガラスで飲むお酒とともにゆったりと美食を堪能して。
編集部の厳選ポイント
落ち着いた空間でゆったりと寛ぎのお時間を
落ち着く灯りとシックな造りの店内は、大人の隠れ家のよう。校倉造の壁や木目調のテーブルの温もりが心地よい和の空間を作り出し、心からゆっくりと寛いで過ごせそう。カウンター席や個室など、しっぽりと料理を堪能することができるから会食や接待、デートなどにもおすすめ。
旬の食材を丁寧に磨いて魅せる料理の数々
四季によって輝きを魅せる国産を基とした食材を丁寧に磨き上げ、食材が持つ本来の味を決して崩すことなく仕上げた料理に舌鼓。旬の食材が一番輝きを魅せる瞬間を五感で楽しんで。
意気と粋を貫く和の料理人
和食割烹で基礎を学び、京料理や日本料理の伝統的な手法や斬新で新しく繊細な料理を学んできた店主・清水拓耶氏が作り出す、意気と粋を忘れずに食材を輝かせる料理の数々を存分に堪能して。
